【来源】本品为姜科植物山柰的干燥根茎。
【异名】沙姜、三萘子、三赖、山辣。
【炮制】取原药材，除去杂质，筛去灰屑。未切片者，洗净，润软，切厚片，干燥。
【成品性状】根茎横切面圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5mm.外皮皱缩，浅褐色或黄褐色，有的有根痕及残存须根;切面类白色，富粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质坚脆，易折断，气芳香，味辛辣。
【鉴别】(1)本品粉末类黄白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5～30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40～130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18～37μm.色素块不规则形，黄色或黄棕色。
(2)取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超声处理10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取对甲氧基肉桂酸乙酯对照品，加甲醇制成每lml含5mg的溶液。作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯(18∶1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【含量测定】照挥发油测定法(附录XD乙法)测定。
本品含挥发油不得少于4.5%(ml/g)。
【性味与归经】辛，温。归胃经。
【功能与主治】行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
【用法与用量】6～9g.
【注意】阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
【贮藏】置阴凉干燥处。