2014年执业护士资格儿科护理学辅导：小儿营养素
小儿所需的营养素主要有以下几种：
(一)蛋白质
蛋白质是组织细胞增长、修复的重要物质，也可供能。蛋白质主要于动植物食品。乳类和蛋类的蛋白质具有最适合构成人体蛋白的必需氨基酸配比，生理价值最高。小儿不宜长期摄食单一的谷类食物，以免发生蛋白质营养不良。婴幼儿生长旺盛，因此每日蛋白质需要量较成人相对多。母乳喂养者，每日需蛋白质29./kg，牛乳喂养者约3.5g/kg。
(二)脂肪
脂肪是主要供能营养素。婴儿每日需要脂肪量应占总需能量的30%～35%，其中必需脂肪酸应占l%～2%。
(三)碳水化合物
碳水化合物(糖类)是最重要的供能营养素。碳水化合物所产的能量应占总能量的50%～60%。
(四)水
婴儿体内水分占体重的70%～75%，较成人(60%～65%)为高。婴儿每日每千克需水约150ml，以后每3岁减少25m1/kg。
(五)维生素
为非供能物质，对调节体内各种代谢过程和生理活动、维持正常生长发育起极重要作用。维生素可分为脂溶性维生素(A、D、E、K)和水溶性维生素(C和B 族)。维生素A促进生长发育和上皮的完整，并是形成视紫质所必需。还能促进免疫功能。B族维生素包括B1、B2、B6、B12趴维生素PP、叶酸，它们是各种辅酶和酶的成分，参与体内多种物质代谢，对生长发育、生血和神经组织代谢有重要作用。维生素C参与人体的羟化和还原过程，对抗体和红细胞的生成均有重要作用，能防治坏血病。维生素D调节钙磷代谢，维持血钙、磷浓度，保证骨骼和牙齿正常发育。
(六)矿物质
钙、磷、铜、铁、锌、钠、钾、氯、碘、镁等矿物质不能自身合成，必须从食物中摄取。
(七)食物纤维素
食物纤维素无营养功能，但能增加粪便体积，促进排泄。人体每日必须摄入定量的纤维素
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