【编者按】：心理学论文是科技论文的一种是用来进行心理学科学研究和描述研究成果的论说性文章。
酒店服务心理学的教学方法创新探讨
《酒店服务心理学》是心理学与酒店管理的一门交叉学科。内容既涉及到心理学的基础理论知识，同时还涉及到酒店管理中的学科知识，是一门将心理学的理论和方法应用到酒店管理中，来解决酒店经营管理活动过程中的实际问题的一门学科。
旅游心理学课程在国外最早产生于20世纪的70年代，国内直到20世纪80年代才出现介绍旅游心理学的书籍。因此，无论从国外还是国内，旅游心理学都具有研究时间较短、课程理论体系不很完善的特点。笔者结合几年来的学习及教学经验，并向有经验的教师请教，尝试性的提出以下的以学生为中心的教学方法。
1 学生讲解法———师生互换角色
即让学生讲授课本中的相关内容。这是很多老师不能放心做的，认为学生没有这个能力，简直就是浪费课堂时间。但是，我们要相信学生的潜力和创造力。让学生当着全班同学的面讲出来，既能知道学生懂了多少，又能锻炼他们当众发言和团队合作的能力，还能调动他们课前预习、积极扩展知识的能力，也能减少因为老师满堂灌而带来的厌学情绪，一举多得，何乐而不为呢?学生讲解法要注意的是：由学生讲解的内容是他们感兴趣的，对他们又有一定的挑战性，提前布置，课前准备，如果单独完成有困难，可以分组完成，学生讲解完毕后要给予适当的肯定，对学生讲解不到位或者是很重要的知识，由老师再重复，加深印象。
2 案例及相关教学法———案例教学法、角色扮演法、讨论教学法
案例教学法是根据教学内容，运用典型案例或问题进行深入分析，以提高课堂讲授效果的教学方法。它是一种理论联系实际的、启发式的教学方法，能够吸引学生主动思考、积极参与讨论，变被动学习为主动学习，从而提高综合分析问题与解决问题的能力。老师提供一个典型的案例，由学生理解阅读，以小组为单位，给出不同的解决方案，并有该小组扮演案例中的角色，演示以他们的方案来解决案例中的问题效果。不同的小组提出不同的解决方案，分小组演示，最后全班讨论，哪个小组的方案最好，相互补充，得出完美的解决方案。如案例：某酒店餐厅开晚餐，一位实习生服务员将客人点的海鲜错端到了另一桌上去，当这桌客人正津津有味地品尝时，点海鲜的另一桌客人正在为菜迟迟未上而催服务员。两桌的客人都是老主顾，怎么办?试分析：菜上错了，会使客人产生什么样的心理反映?该如何处理此事?学生理解案例内容后，分组给出不同的解决方案，然后由每个小组成员分别扮演案例中的角色，演示自己小组给出的答案，分析案例中角色的反应情况，最后全班同学共同探讨，哪个小组的解决方案最佳。案例教学要求：案例具有一定的难度和争议，没有什么固定的答案，解决方法没有最好，只有更好，这样才能调动学生的积极性。答案过于简单或死板，会束缚学生的发散思维。
3 游戏教学法
顾名思义，就是用游戏的方法来诠释理论，使学生在民主、宽松、和谐的教学氛围中，激发学生的创新意识，活跃学生的创新思维，有利于建立起一种新型的师生关系。例如讲解提高记忆力的内容时，组织学生进行“真人找茬”的游戏活动，每人变化身上的五个方面，请对方同学寻找，游戏结束后，请学生分析酒店中良好记忆力的重要性，以及该如何提高记忆力。讲解管理心理学一章中有效沟通这个知识，与学生玩经典的撕纸游戏。邀请几名学生，每人一章A4纸，不能发问、不能商量按要求自己做自己的，其中一个学生边做边说：将纸对折一下，然后再对折一下，在右上角撕去一个角，然后转动180度，再将手中所拿纸的左上角撕去，然后把纸打开，会发现图形各异，然后再每人一张纸，重复刚才的动作，不过可以问，结果会出现很多相同的图形，得出的结论是双向沟通比单项沟通的效果要好。
4 情景模拟法
情景模拟即让学生围绕某个探究的中心问题，模拟不同的活动场景，通过学生的模拟表演，引导学生共同探求对人、事、物的情感、态度、价值取向和问题解决策略，帮助学生形成处理问题的恰当方法与技巧。此方法能较好地化难为易，将晦涩难懂的知识点以简单、幽默的方式表达出来，使学生能进行类比或反向联想，更好地理解课文内容。情景模拟的形象性还可以调动学生学习的积极性，活跃课堂气氛。例如讲解如何销售物品时，可以假设在某一特定场景下，如何向客人很好的展示物品并推销，应该注意什么。通过情景模拟，可以使学生深刻的理解如何促销商品。
通过以上教学方法的使用，可以将《酒店服务心理学》的知识形象、具体的融入到教学中，使学生在积极主动的学习氛围中掌握知识。当然没有哪种教学方法可以适用全部的教学内容，所以，我们应该根据实际情况，运用合适的教学方法，从而收到良好的教学效果。
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