杭州府海宁县与海盐和嘉兴毗邻，其耕牛情况可和这两县相对照。乾隆《海宁县志》卷1《土产》载当地家畜有“牛、马、驴、骡、羊、猪”等。民国《海宁州志稿》卷11《物产》记载要详细许多：“按黄牛水牛二种，用以耕稼，水牛为多;用以转磨油车，亦用水牛。面坊或用黄牛。私宰鬻肉者，假名死牛，盖屡禁不能止也。”该地以种稻为主，故水牛在当地水稻生产中得到了较广使用。

综上，海盐、秀水和嘉兴耕牛主要用于戽水，耕地则主要使用铁搭;嘉善、平湖和海宁耕牛不仅用于戽水，也用于耕地。嘉兴府属植桑以崇德、桐乡最盛，海盐、嘉兴、秀水次之，平湖、嘉善植桑不多。(26)各县植桑面积越大，耕牛越少用于犁地。三、结论

从明初一直到1950年代，桑地耕牛的少见以及水田水牛的较广使用，构成嘉湖地区耕牛的分布景观。这种地理分布的形成，受制于各地区不同的水系情况、土壤条件、作物种类和耕作技术。具体说来，太湖南部地区出于植桑的需要，耕牛以犁地浅而不被广泛使用。稻区由于犁地和戽水的需要，耕牛一直广泛存在。虽然铁搭广泛使用，替代耕牛犁地，但戽水却是无法代替的。另外，农业生产中铁搭和牛耕是配合使用的。(注：嘉善和松江府都是这种情况。嘉善的情形参见唐彩生《嘉善文史》第10辑《嘉善风俗小志·生产·农业》，1995年内部印行，84页。)

太平天国战争造成当地人口锐减和外来移民迁入，移民带来牛耕，但受自然条件和耕作传统的制约，人口锐减和外来移民并没有改变江南的自然条件、经济结构和耕作传统，江南的发展依然按照战前的轨迹进行着。人口压力造成江南耕牛变革的说法不符合历史事实。但是移民对于江南牛耕的影响也是存在的，直到1950年代，还有相当部分移民一直保持用牛犁地的习惯。牛耕的输入还带来其他一些问题，如20世纪五六十年代的调查表明，一些百姓认为当地的血吸虫病即发生在太平天国战后。

〔参考文献〕

〔1〕陈恒力，王达.补农书校释〔M〕.农业出版社，1983.11，26;李伯重.曲辕犁与铁搭〔N〕.光明日报，2002-05-08;曾雄生.从江东犁到铁搭：9世纪到19世纪江南农耕技术的缩影〔J〕.中国经济史研究，2003，(1);李根蟠.中国精耕细作的两种类型和牛耕使用的变化——关于传统经济再评价的两个问题〔J〕.史苑，2005，(8).

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〔3〕〔7〕〔11〕〔12〕陈恒力，王达.补农书校释〔M〕.11，27，103，101.

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