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最新餐饮业开题报告

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2015-12-01

无论餐饮娱乐空间是什么 形式,也不管它是什么类型,文化背景如何,都必须从功能出发,注重餐饮娱乐空间设计 的合理性。人们对餐饮娱乐环境的精神需求,是随着社会的发展而发展的。顾客的心理活 动千变万化,难以把握。个性化、多样化的消费潮流,要求餐饮娱乐空间设计融入更多的 文化个性和品位。餐饮空间一般包括门厅、休息厅、餐饮区。厨房、卫生间等功能区域, 其中门厅、休息区和餐饮区是顾客消费逗留的场所,是餐饮空间陈设设计重点。

中式餐厅的设计,离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。

1、桌中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形,依据大、中、小三种规格,分别称为“八 仙” 、 “六仙” 、 “四仙” , “仙”指人数,取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置,方 正的造型显得与四周环境相融合,亦有取意“正中人和”的说法。

2、椅 现在我们所见的中式椅子的形式,多为明清时代流传下来的款式,样式繁多,风格呈现简 约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁,因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈 梳背,雕刻精致、古朴典雅,适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手,更便于活 动。中式家具里的桌子有长桌、方桌、书桌、炕桌等。厅堂方桌是一家的门面,通常要上 好的硬木,造型稳重端庄,做工细致,装饰考究中式家具的椅子,有太师椅、有官帽椅、 有圈椅,不同的椅子有不同的大小尺寸,其中清太师椅最大,常放在正厅中 3、条案 案又细分为供案、画案、书案。供案通常在厅堂中陈设,多采用雕刻作装饰。案出现在神 圣的场合, 后来出现的画案、 书案则是案类家具的生活化, 很能体现中国文人的审美特点。

形状窄而长,体积不大,适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案” ,在餐厅内依 墙放置,摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电,都是不错的组合 中式装饰 传统室内设计的装饰手法, 是中国人含蓄气质的体现。

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