四、高职酒店管理专业校企合作模式的优化

基于上述成功模式的启发，同时通过深入的走访调研，笔者认为探索高职酒店管理专业校企合作的模式优化，应引入“可持续发展”、“满足利益方满意度”及“确保学生主体地位”这三个关键的理念，同时不断实践和摸索由理念指引和贯穿始终的合作模式，才能使校企合作由浅及深推进，并最终实现学校、学生和企业多赢的目标。

（一）构建高职酒店管理专业“可持续发展”的校企合作模式

1．引入“可持续发展”理念

“可持续发展”是八十年代在环境保护领域提出来的一个新概念，其内涵在于人与自然和谐相处，要求人类认识到对自然、社会和子孙后代应负的责任，并有与之相应的道德水准。我们不妨将这概念引入校企合作，为了实现合作多赢，实现不断培养高素质高技能人才的最终目标，校企双方都要有一致的目标，有使合作“可持续发展”的意识和姿态，在每一届的合作项目中，在人才培养方案的设计、给学生提供实习岗位、合理薪酬、实习培训、职业生涯设计指导、压力疏导等方方面面上，都要有意识得去构建和谐的、有利于发展且良性循环的方式，都要明确各方的职责和义务并用道德始终约束去践行，不只顾自己，不只图眼前利益。理念是前行的灯塔，有了这样的意识做指导，无论是工学结合、顶岗实习、订单培养、还是其他合作项目，相信都能达到这样的效果：一方面，学生能切实感受到学到东西，在该酒店里实习和就业能实现职业理想，并自然而然能给下一届的学弟学妹以正面影响和启迪，创造口碑效应；另一方面，酒店能意识到学校输送的学生服从安排管理、技能提升快，是良好的人力资源储备，从而愿意源源不断地跟学校要人才。再者，这样的“可持续发展”理念和实践，还有助于推动校企合作往专业建设、科研开发等纵深层面发展，学校能向校企合作要效益，打造人才质量高、就业率高和社会声誉好的名牌专业。

2．进一步明确学校、酒店、学生三方职责

学校方在校企合作中的主要义务是：理清办学思路，设置针对性的人才培养方案；改革课程体系；加强实习动员和教育；实习督导及相关课程培训；维护学生利益等；实习期心理辅导等。特别强调的是，在学生去酒店实习的时候学校要起到监督和指导的作用，确保学生的主体地位。酒店方在合作中需承担起：设定合理的薪酬；岗前培训及在岗培训；关注实习生的职业规划；建立绩效考核评价制度；健全沟通机制；激励与压力疏导，及时反馈实习生的情况。作为主体的学生应该：认真完成培训及岗位业务；不断地提升服务及管理管理技能，提高理论素养；完成职业生涯的设计与规划等。如图1所示。