（三）实践性教学与教学计划脱节

首先，带队教师不一定是专业教学，不了解学生日常的学习情况；其次，指派指导教师有很大的困难：第一，酒店管理专业教师本身的课务繁重，分身乏术；第二，指导教师的工作量计算也没有在制度上进行明确规定；第三，指导教师的作用因受到学校、学生、酒店等因素的干扰而难以发挥。

二、导致培养人员不符合酒店需求的原因

（一）专科教学是向本科教学过渡的一个过程

许多高职高专学校的开设，从长远上考虑都会向本科方向发展，在教学计划制定上会偏向本科的教学模式，把重心放在理论知识的学习，在实践教学方面投入的资源有限。大多高职高专院校，设立的实训室模块单一，多数只有中西餐厅和客房实训室，实训室中的教学设备也极为简陋，例如客房实训室的建设。在社会企业中对专业的要求也很高，客房打扫的顺序、客房清洁的方法的注意事项、各式做床的方法都是要学生要掌握的实践技能。而在客房实训室的建设当中，院校只是在房间中简单的摆设几张床，教师在讲授过程中只是简单的示范铺床的方法，甚至因为教学资源的不足，一次课结束后，学生连动手操作的机会都没有。

（二）“双师型”教师的匮乏

现有酒店管理专业的教师也严重不足，特别是具有酒店实际从业经验的优秀教师，更为缺乏。各大院校对教师队伍的要求越来越高，不仅学历高、教学水平高、科研能力高等“三高”要求，还要具备基本的实践动手能力。而在中国现有的教学模式中，许多高校中输送出的人员多收都是理论型人才，没有实践锻炼的机会，就直接进入到各大院校中任教，从一个“学生”的角色转变成为“教师”的角色。而有酒店从业经历的人员，却没有高学历，文化程度难以达到学校的要求。