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酒店管理教育中行动导向的释解

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2013-12-06

3.合作—探究教学法

当今社会工作很是提倡合作精神,因此我们的教学过程中也要渗透合作精神,给予学生合作的机会。所谓合作学习,是指为完成共同的任务,学生在小组或团体中有明确责任分工的互助性学习;探究学习是从学科领域或现实社会生活中选择和确定研究课题,在教学中创设一种类似于学术研究的情境,通过学生独立自主地发现问题、调查、表达与交流等探索活动,获得知识、技能、情感与态度的发展,尤其是探索精神和创新能力发展的学习方式和过程。为了培养学生相互合作与自主学习的能力,在教学过程中特意安排学生2-3人一组,要求学生利用课余时间搜集酒店资料,然后在每周连堂的课堂上给学生3-5分钟的时间介绍自己搜集的酒店。这些酒店可以是自己身边知道的酒店,也可以通过互联网找寻世界知名有特色的酒店,可以介绍酒店的建筑特色,也可以介绍酒店的服务特色或者是酒店最新的新闻,然后以PPT的形式展现出来。这种教学方法不仅培养学生的合作精神,也锻炼学生的口头表达能力,同时也让学生养成一种关注酒店发展动态的良好习惯,而学生在介绍酒店的过程也是相互学习的过程。

4.案例教学法

对于一些理论性较强而无法通过学生自主学习的知识,往往需要案例来辅助理解。案例教学法是一种以案例为基础的教学法,案例没有特定的解决之道,教师在教学中扮演着设计者和激励者的角色,鼓励学生积极参与讨论,不像是传统的教学方法,教师是一位很有学问的人,扮演着传授知识者角色。如在讲“针对性服务”时,老师引入案例,某客人在酒店前台办理入住登记时,接待员发现今天是客人生日,假如你是接待员你会怎么做?老师适当地引导学生分析讨论,讲出合理的方案。从而让学生更深刻地理解针对性服务这一理念。

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