2、冷菜的设计及制作

3、面点的设计及制作

三、导游专业论文参考题目

1、怎样认识国内旅游业

2、旅游业面临的机遇与挑战

3、关于旅游业的改革

4、发展旅游与文物保护的关系

5、21世纪的管理和管理科学

6、强化财务管理提高经济效益

7、旅游饭店人力资源管理的对策

8、旅游企业经营业绩评价指标的选择

9、景区服务质量

10、景区管理，提高服务质量

11、旅游景区营销策略

12、论旅游业整体行销的魅力

13、旅游目的地品牌战略

14、内蒙古旅游资源开发中存在的若干问题及反思

15、自然保护区生态旅游开发设想

16、我国主题公园开发设计中存在的问题

17、论导游的思维与口才

18、旅行社价格管理与市场竞争

19、导游培训的手段

20、生态旅游导游队伍建设与管理的探讨

21、导游服务中常见问题及对策分析

22、论城市在旅游事业中的地位及作用

23、论导游的品质对服务的影响

24、论导游讲解对旅游景区形象的影响

25、浅谈形体语言在旅游服务中的运用

26、生态旅游前景探索

27、导游在生态旅游中的地位和作用

28、百年中国社会风俗变迁

29、现代民俗及中外民俗的差异

30、内蒙古民族风俗

31、自然环境对民俗的影响

32、城市形象与政府公关

33、政府传媒与公众

34、突发事件处理与政府危机公关

35、如何体现公共关系中人的主体思想

36、浅论管理沟通中的诚信

37、舆论与监督

38、通过调查研究、浅谈本地区康乐业的现状是怎样的

39、浅谈我国康乐业的发展状况

40、通过考察，你认为本地区适合设置哪些康乐项目，并通过具体例子说明其具体要求

41、浅谈形体姿态美在酒店中的地位和作用

42、试论商务礼仪在职业中的体现

43、试论商务礼仪应用能力对创业的影响