2013年口译汉译英辅导必备（五）。威廉希尔app 口译笔译站为您翻译资格考试保驾护航。
上海菜系是中国最年轻的地方菜系，通常被成为“本帮菜”，有着400多年的历史。同中国其他菜系一样，“本帮菜”具有“色，香，味”三大要素。//上海菜的特点是注重调料的使用，食物的质地和菜的原汁原味。其中最著名的有特色点心“南翔小笼”和特色菜“松鼠鲑鱼”。//“南翔小笼”是猪肉馅，个小味美，皮薄汁醇。“松鼠鲑鱼”色泽黄亮，形如松鼠，外皮脆而内肉嫩，汤汁酸甜适口。//在品尝过“松鼠鲑鱼”之后，我们常常惊讶于“松鼠”的形状，觉得在三大评价标准上在添加“形”这个标准才更合适。//
译文：
Shanghaicuisine,usuallycalledBenbangcuisine,istheyoungestamongthemajorregionalcuisinesinChina,withahistoryofmorethan400years.LikeallotherChineseregionalcuisines,Benbangcuisinestakes“color,aromaandtaste”asitsessentialqualityelements.//Shanghaicuisineemphasizesinparticulartheexpertuseofseasonings,theselectionofrawmaterialswithqualitytexture,andoriginalflavors.ShanghaicuisineisfamousforaspecialsnackknownasNanxiangSteamedMeatDumplingsandaspecialdishcalled“Squirrel-ShapedMandarinFish”.//NanxiangSteamedMeatDumplingsaresmallinsize,withthinandtranslucentwrappers,filledinsidewithgroundporkandrichtastysoup.Squirrel-ShapedMandarinFishisyellow-coloredandsquirrel-shaped,withacrispyskinandtendermeat,allcoveredwithasweetandsoursource.//AftertastingSquirrel-ShapedMandarinFish,wearealwaysamazedbythesquirrelshapeandthinkthatitismoreappropriatetoplus“appearance”asthefourthelement.