其一，通过多层面的感受效果，强化顾客的餐饮体验。
虽然说民以食为天，餐饮业的功能就是为了满足人们的饮食需要，但是一个餐饮品牌的成功却不仅仅是这些，还有很多很多综合因素。正是在这一点上外婆家的很多营销策略，都表现出了对顾客综合感受的强调。就在很多餐饮公司追求大面积大场面的时候，它却走了一条自己独特的路子。其每一个餐厅单店面积都不超过1000平米，而且选址也往往靠近一些白领集聚的地带或者相应的商业圈中。这样主要照应周边工作生活的顾客，不但对应了饭店的客源，也缩小了顾客的就餐距离。但它又不像一般中小饭店那样，装修简单缺少一种品味。外婆家很讲究自己的装修风格，每一个到店里来的顾客，几乎在它那独特的就餐环境中都会有一种别致的感受。给他做装修设计的是杭州出色的饭店设计师，我曾经和他交流过，他说给外婆家装修设计最没有压力，因为不用担心生意好不好，所以他可以尽情表现自己的装修个性。在饭店就餐不仅仅是简单的吃饭，也是一种综合体验，包括服务和就餐环境，显然外婆家抓住了顾客的这种心理。相对于许多制式统一的连锁饭店来，外婆家的每一个单店几乎都采取了不同的装修风格，这样做也许在过于一致的餐饮连锁经营的刻板中，追求一种变化有利于增加顾客的体验效果。
其二，着眼于就餐的回头客，侧重对顾客关系的维护。
整合营销传播观念格外强调的观点就是，虽然营销和营销传播的基本目的无外乎是获得和保留顾客，但是在获得和保留之间后者要重于前者，尤其对一些具有重复性消费的品牌而言更是如此。外婆家的基本经营思路就强调了对长期顾客的关注，这在它的定位和整个经营策略上都表现的比较充分。就餐环境已经说过，菜肴本身也很重要。注意开发自己特色性的菜肴，而且和一般餐饮不同的是，很多餐厅虽然关注自己的名菜，但是往往名菜品种并不多，外婆家却有多个属于自己特色的名菜，这在一定上满足了顾客重复消费中追求变化的心理。菜肴好也不能价格贵，这是对回头客进一步挽留的一个重要因素，再好的饭店价格太贵，也不可能成为一种重复的消费场所。因此外婆家在这点上做的非常到位，虽然并没有刻意保持价格最低，但是却综合水准上保持低价，它最便宜的一道菜只有3元钱。当一个白领顾客在这里既可以享受到舒适品位的就餐环境，也可以品味到价廉物美的菜肴，还能够得到周到的服务时，再一次的光顾几乎就成为一种必然。