2012年公务员申论热点：从膨大剂开始梳理被滥用的“高科技”

江苏部分地区的西瓜尚未成熟便纷纷爆裂一事，被人们形容为西瓜“爆炸”，这种夸张正是食品安全事件频发之下公众焦虑情绪的反映。虽有像中国农业科学研究院研究员张朝贤等专家表示，“目前没有证据表明膨大剂对人体健康有危害”，但并未赢得公众的认同。人们呼吁权威机构给个权威说法。

本人不揣浅陋，从一个消费者的角度谈谈对于膨大剂的看法。

在安全性方面，膨大剂与面粉增白剂有共通之处。对于面粉增白剂的安全性，既没有证据表明它对人体健康有害，也没有证据表明它对人体健康无害，为安全起见，面粉增白剂被停止使用。这里遵循的是“疑罪从有”原则，对食品添加剂的危害性“宁信其有，不信其无”。

膨大剂之于西瓜，大体犹如增白剂之于面粉，所谓“目前没有证据表明膨大剂对人体健康有危害”，换个角度，也可以理解为“目前没有证据表明膨大剂对人体健康绝对无害”，按照相同的道理和逻辑，也应遵循“疑罪从有”原则停止使用。

膨大剂与面粉增白剂也有不同之处，主要体现在消费者知情权方面。此前商店里卖的面粉，包装上已注明是否使用面粉增白剂，消费者可选择购买;食品店里卖的馒头，基本上都是含增白剂面粉做成的，对此消费者心知肚明。也就是说，消费者对于面粉增白剂拥有较为充分的知情权。而膨大剂不一样，消费者无从判断所买西瓜是不是膨大剂催大的。

要不是这次西瓜“爆炸”事件引起舆论关注，大多数人可能对膨大剂闻所未闻。消费者稀里糊涂，政府监管也令公众不满。有报道说，日前，国家并没有出台检测膨大剂的相关标准，在蔬果中查出膨大剂该如何处理，国家也没有相关的规定。

如今这年头，城里人在“吃”这方面真是可怜得很。且不论食品安全事件频发，就是那些吃不出毛病的东西，比如吃不出鸡肉味的鸡，吃不出黄瓜味的黄瓜等，说起来，都是拜养殖、种植“高科技”所赐，“高科技”大大提高了养殖和种植效率，但那三四十天便“催”大的鸡，吃起来实在味同嚼蜡，其所含营养也令人生疑。

科技的发展是要造福于人类，让人们生活得更美好，可在“吃”这方面，有些农业“高科技”带给我们的并不是更美好的生活，而是许多未知的恐惧，以至于人们越来越不知道吃什么才放心。

我们是否应该从膨大剂开始，对被滥用的农业“高科技”进行一下梳理和反思呢?