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目前，生物工程技术正朝着改变、修饰、重构生物功能的方向发展，即利用基因工程、细胞工程等技术 来改造生命体，使之生产出人类需要的生物物质。

一般认为，生物工程技术包括酶工程、发酵工程、细胞工程和基因工程，其外延还包括蛋白质工程(称 第二代基因工程)和生化工程。现代生物技术的核心是基因工程，它的出现带动了生物技术的全面发展。

细胞工程

细胞工程是应用细胞生物学和分子生物学的方法，按照人们的设计，有计划地改变或创造细胞内 的遗传物质，从而控制或改变细胞的功能，快速繁育或培养新的优良品种的技术。细胞工程可以在植 物与植物之间、动物与动物之间、微生物与微生物之间进行远缘杂交。

酶工程

酶是生物体进行新陈代谢、物质合成必不可少的生物催化剂，它的催化作用特点是特异性高，某 种酶专门催化某一反应;所需的反应条件温和，一般是常温常压。酶工程就是利用酶、细胞或细胞器 等具有的某些特异催化功能，借助工艺学手段和生物反应装置，生产人类所需要的产品。

发酵工程

发酵工程又称微生物工程，它是利用微生物的某种特定功能，通过现代化工程技术手段产生有用 物质或直接地把微生物应用于工业生产的一种技术体系。

细胞工程主要有：

核移植技术

核移植方法就是在显微镜下，将一个细胞的细胞核移到另一个事先除去细胞核的细胞中去，形成 一个包含了一个细胞的细胞核和另一个细胞的细胞质的杂交细胞——核质杂种。

干细胞技术

胚胎干细胞是一种尚未发育分化的原始细胞，具有形成人体各种细胞的能力。受精卵便是一个 最初始的全能干细胞，随后它可以继续分化出许多全能干细胞，提取这些细胞中的任意一个置于子宫内，就可发育出一个完整的人体。

体细胞杂交技术

体细胞杂交也称细胞融合，就是用自然或人工的方法使两个(或几个)不同的细胞融合成一个细 胞。这种新的杂交细胞中含有两个亲本细胞的基因，从而使之获得优良性状。

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