公务员考试申论热点解析:对假鱼翅的反思

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2013-04-07

近日,央视多档节目曝光了鱼翅造假问题,使用粉丝、明胶等原材料制作的一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右,却可卖出成百上千元的天价。浙江省消保委随机抽查了10余家酒店价格不菲的鱼翅产品,DNA检测均无鲨鱼成分。对此你怎么看?

ü 参考解析

鱼翅作为一种身份地位的象征,往往成为天价酒席的必备菜品,而其易于造假又不容易分辨的特性,使得商家大肆以明胶、粉丝等冒充鱼翅,造成假货泛滥的情况。此次央视的曝光活动,在打击造假贩假的同时,也引发人们对于是否有食用必要这类奢侈食品的思考。

中国传统饮食文化讲究“食不厌精”,发展到今日,难以在“精”上继续精进,“食不厌奇”就成为了新的追求目标,尤其是在高端消费中,山珍海味无不猎奇,仿佛不这样就很“掉价”,无法彰显自己的独特和高档。

公众盲目追捧鱼翅,一是由于商家为了谋利不惜误导消费者,夸大这类稀有食品的保健作用,甚至添加很多药用价值,使民众误以为这些食物有不可替代的营养。二是传统观念影响了人们的辨别能力,导致很多人对其特殊的营养深信不疑,即便这些说法被科学实验证实为无稽之谈,也抱着宁可信其有的态度不吝一试再试。三是由于物以稀为贵,这些原材料稀少且难以获取,自然成为了饭桌上身份财富和高贵的象征,基于这种特殊的社会心理,即便知道鱼翅可能造假,为了面子也会照点不误。而真正的鱼翅很难满足如此大量的需求,自然就会有人以次充好、以假充真。

对于扰乱市场秩序的造假行为,需要监管部门联系其他部门共同行动,彻查行业潜规则,保护消费者应有的权益,对于伪造甚至有毒的产品,更要严格销毁。要找到假冒伪劣食品的生产、销售渠道,并彻底摧毁,防止这些造假贩假行为死灰复燃。同时,假鱼翅固然需要严厉打击,假面子更需要揭掉,假鱼翅背后的问题,不仅在于市场秩序的整饬与监管,更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好。没有买卖,就没有杀害,没有需求,就没有造假,有人戏称,曝光假鱼翅对于鲨鱼其实是一场灾难,不从根本上消除追求高档消费,“不求最好只求最贵”的心态,假鱼翅被曝光后,接踵而至的就是顾客要求饭店提供真鱼翅,而商家依然会追逐最大化利益,倒霉的就只有无辜的鲨鱼。

因此,应当改变的不只是商家,还有盲目追捧鱼翅宴的消费者们。如果回归食物营养实用的本质,让饭桌上少一些面子菜,相信消费者不会再被欺骗,鱼翅热也可以冷却下来。

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