教学程序

教师行为

学生活动

时间分配

设计意图

情景导入

情景设置：早上没吃早餐就上课的话,上完四节课后，你的感觉是怎样的？

（出示图：平日膳食的几种主要食物）

图中能尽快补充能量的食物是什么？

解说：因为米饭含有大量淀粉，是一种糖类。虽然很多种物质都可以为生命活动提供能量，但米饭才是我们的主食，可见，糖类是主要的能源物质。下面，我们一起来学习糖类的相关知识。

回答：肚子饿。

     米饭

3min

由生活中的现象，引导学生理解糖类的重要，从而引入新课。

细胞中的糖类

1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？（学生回答后图片展示各种糖类）

2.糖都是甜的吗？

解说：刚刚同学们列举的糖都是甜的。但，世界上什么都有的，在我们生物学里，也有不甜的糖。例如：玉米、小麦、水稻中富含淀粉，棕榈、棉中富含纤维素。

淀粉和纤维素并不甜，可是它们也属于糖类，为什么？（请学生阅读教材30-31）

3.糖类由哪些元素组成？

解说：C、H、O组成。（板书）

由于多数糖类分子中H和O之比是2：1，类似水分子，因而糖类有“碳水化合物”的俗称。

4. 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖.

加入葡萄糖的作用是什么 ?

为什么要加入葡萄糖而不是其它糖类 ?

5.糖类可以分为几大类？

解说：糖类可以分为单糖、二糖、多糖三大类。（板书）

单糖：不能水解的糖。主要特征：可以直接被细胞吸收。这两点就是区分单糖与二糖、多糖三者的依据。

单糖：包括核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。其中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”；核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的成分，因为含有5个碳原子，所以，又称为五碳糖，而另外三种含有6个碳原子，称为六碳糖。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。要水解成单糖才能够被吸收。

分别展示富含麦芽糖、蔗糖、乳糖的植物图，并配上三种糖的分子成分、分解示意图。

多糖：由许多葡萄糖分子连着而成。

展示玉米、水稻、小麦、马铃薯、番薯植物图片——富含淀粉，储存能量；

展示棕榈、棉花的植物图片——富含纤维素，支持保护作用；

展示猪肝脏、牛肉食物图片——富含糖原，储存能量。

提问：多糖能够被细胞吸收吗？

解说：淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖分子组成的，葡萄糖分子是基本单位。葡萄糖可以直接被吸收。所以，多糖只有经过水解后变成单糖才能够被吸收。急性肠胃炎的病人到医院输液，输的是葡萄糖液，而不是蔗糖液或者其他液，就是因为这个原因。

小结：将单糖、二糖、多糖三者整合在一张表格中，用不同颜色字体标出分布位置。

5.病例分析：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？

解说：甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

   设疑：淀粉水解为葡萄糖给人体吸收。说明多糖可以转化为单糖。他们之间是如何转化的呢？

6.单糖、二糖和多糖的转化过程

解说：我们平时吃的米饭中含有大量的淀粉，淀粉是一种多糖，是没甜味的。但是，我们慢慢嚼饭，会感觉到有种甜味。是不是啊?那是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖了。所以我们才会觉得甜。麦芽糖就是一种二糖。麦芽糖在肠子里进一步分解为葡萄糖，最终吸收利用。葡萄糖是单糖，可以直接被细胞吸收。

1.白糖、黄糖、冰糖、葡萄糖、泡泡糖、蔗糖、口香糖……

2.不是/是/不知道。

阅读教材30-31

3.答：C、H、O

4.答：提供能量。

可以/不可以/不知道。

5.答：单糖、二糖和多糖。

答：可以被吸收/不可以/不知道。

思考回忆1min，然后请学生回答各种糖类的分布位置以及功能。

答：米饭、馒头含有丰富的淀粉，淀粉可以水解为葡萄糖。

学生在听老师解说时，适时回答：淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖。

20min

由学生常见的糖，提出疑问：是不是同一类的糖？引入糖的分类。

图文结合，吸引学生注意力，便学生比较记忆。

单糖、二糖、多糖的区分，结合示意图，清楚明了。

提示学生说出答案，检查学生听课效果，可以将零散的知识串起来。

不同类型的糖是可以转化，用一个病例引出转化的过程。

细胞中的脂质

1.（图示：猪肉）我们每天都要吃饭，因为米饭给我们补充能量，饭桌上也经常出现猪肉。如图所示，肥肉有很多脂肪。在我们学的有机化合物中却有个名词叫“脂质”，脂肪与脂质两者是不是同一样的物质呢？

解说：脂肪不是脂质。脂肪是脂质的一种。脂质包括脂肪、磷脂、固醇。（板书）

2.脂质的组成元素有哪些？

解说：C H O（ N P），氧含量远比糖类少，而氢比糖类多，溶于有机溶剂。

3.脂肪是最常见的脂质，思考与讨论：

（1）在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，比如骆驼的驼峰。

（2）请说出脂肪比较高的几种植物。脂肪主要分布在植物的哪些器官？

提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

（3）脂肪有何作用？

提示：冬眠的黑熊会在夏季季末开始四处狂吃，以便储存足够的脂肪。企鹅、雪豹等皮下都有厚厚的脂肪层，主要作用就是保温。

拓展：脂肪是良好的储能物质，1g糖原或蛋白质分解释放出约17kJ的能量，1g脂肪却可以放出约39kJ的能量。脂肪不能直接给细胞吸收利用，只有在能量供应不足的时候分解为单糖才能利用，所以，脂肪只是储能物质。

除此之外，脂肪还有缓冲和减压的作用，可保护内脏器官。

4.细胞膜生物模型图，磷脂是细胞膜、细胞器膜的重要成分。

5.固醇主要包括哪些？

提示：包括胆固醇、性激素和维生素D。其中胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输；性激素则促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征；维生素D

能够促进小肠对钙和磷的吸收和利用，VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等

6.生活小贴士：

（1）胆固醇在人体内有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等

建议：注意限制高胆固醇类食物的过量摄入。

     如蛋黄、动物内脏等

（2）人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病

建议：多户外活动，尤其在冬天日照时间较短的季节

小结：对脂质的三大类物质以表格形式进行归纳总结。

答：是/不是。

学生先思考或者讨论一下，再请人回答。答案五花八门。

答：胆固醇、性激素和维生素D等。

10min

让学生不要混淆脂质与脂肪的概念。

认识脂肪的作用。纠正节食减肥的错误观念。

建议学生平时要健康饮食，多运动。

生物大分子以碳链为骨架

1. 我们熟悉的生物大分子有哪些？

提示：还记得有机物包括那些物质吗？

（糖类、蛋白质、核酸）

2.它们的基本单位分别是什么？

葡萄糖、氨基酸、核苷酸

引出单体、多聚体的概念：单糖、氨基酸、核苷酸这些组成大分子的基本单位称为单体，许多单体连接成多聚体。

3.说明生物大分子以碳链为骨架

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。所以，生物大分子以碳链为骨架，没有碳就没有生命。

1.蛋白质、核酸、多糖

2.氨基酸、核苷酸、葡萄糖

5min

一步一步地分步引导学生理解“生物大分子以碳链为骨架”。二肽、脱氧核糖核苷酸的知识是旧知识，温故知新。

巩固练习

1.做课本P33的练习题。

学生回答。

7min