水的存在形式

　　水的作用

　　表格三：血液与心肌的比较

　　图片组3：西瓜和鸡蛋清

　　小结：（一）

　　1.水的存在形式

　　结合水：一部分水与细胞内的其他物质结合，叫结合水；

　　自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，叫自由水。

　　2.水的作用：

　　结合水：细胞结构的重要组成成分；

　　自由水：（1）维持细胞的膨胀形态；

　　（2）是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在水中（如葡萄糖）；

　　（3）参与细胞内的许多生化反应（如光合作用、呼吸作用）；

　　（4）多细胞生物体的绝大多数细胞必需浸在以水为基础的液体环境中；

　　（5）运输营养物质或代谢废物（如血液）。

　　问题（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？

　　（2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？

　　（3）比较新鲜种子和干种子，判断自由水多还是结合水多新陈代谢旺盛？

　　（4）同体积的水和同体积的水制成的果汁放入冰箱中谁最先结冰？（学生在课外预先试验）

　　（5）根据问题（4）自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？

　　图片组3 节水标识及说明

　　我们知道自然界中的水是以三种形式存在的：气态、液态、固态。那们，在生物体内水是否还是以这三种形式存在呢？

　　请同学们看表格2，从表面上看血液是流动的，而心脏是坚实的，但是两者含水量仅相差4%，为什么？西瓜和鸡蛋清中都含有丰富的水分，但是为什么西瓜中的水很容易流出来，而蛋清中的水却不容易流出来呢。这些例子都说明生物体内水的存在形式不同。请同学们阅读课本第三段了解水在细胞中的存在形式及作用。

　　从同学们的回答和所举的例子可知，同学们对于自由水的概念和作用已有很深的认识，那么结合水的作用是否等同于自由水呢？

　　请同学回想一下在家里打鸡蛋的情形：新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”的液体，水状。为什么会这样呢？那是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，只是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。

　　由水的作用，可知与生物体的新陈代谢有密切的关系的主要是自由水。因此，生物体内水的含量及水的存在形式的改变都影响着新陈代谢。请同学们思考下列一组问题。（见多媒体问题组2）

　　师生共同归纳：自由水/ 结合水的比值越高，新陈代新越旺盛，生长发育越迅速，抗旱、抗寒、抗热性能相对较弱；反之，自由水 /结合水的比值越低，新陈代新越缓慢，生长发育越迟缓，抗旱、抗寒、抗热性能相对提高。

　　完成练习题1、2、3

　　并结合实际例子练一练

　　小结：无论是地球的生命形式，还是生命的维持和成长，都离不开水。因此，水被誉为“生命之源”也正是因为如此，饮水问题成了历代科学家研究的一个重要课题，“节水刻不容缓”。

　　学生回答：液态、气态、固态。

　　学生思考、比较、分析后回答：血液和心肌的含水量相似，但形态却不相同，说明生物体内水的存在形式不同。

　　学生阅读课本，提炼相关概念，请同学们举例说明，并归纳水的作用。

　　学生回想：新鲜的鸡蛋清和臭鸡蛋清的不同。

　　学生以小组讨论形式合作探究，归纳总结。

　　学生回答。

　　巩固应用比较法，进一步加深学生对该解题方法的灵活应用。

　　锻炼学生的语言表达能力。

　　通过生活经验中的感性认识进一步加强对抽象概念（结合水）的理解。

　　小组讨论培养学生合作意识，

　　通过渐次性提问，层层深入，引导学生探究问题的本质，加深学生的理解，从而学会分析、主动探索。

　　增强学生的环保意识，让学生爱惜资源

　　细胞中的无机盐

　　无机盐的含量

　　无机盐的存在形式

　　无机盐作用

　　几条广告语

　　广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！

　　广告二：高钙片，一片顶两片！

　　广告三：娃哈哈AD钙奶我爱喝！

　　找出广告语中的无机盐有哪些？有什么作用？

　　表格四：运动员饮料中化学成分含量（课本34页，略）

　　问题

　　（1）细胞中无机盐的含量是多少？

　　（2）运动员饮料中那些成分是无机盐，多以什么形式存在？

　　（3）无机盐进入人体内又有什么作用呢？

　　小结：（二）

　　1无机盐的含量最少，仅占1%~1.5%

　　2无机盐多以离子形式存在

　　3作用（1）有些无机盐是细胞内某些化合物的重要组成成分。

　　（2）无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要意义。

　　（3）生物体内的无机盐离子，必须保持一定量，维持细胞的酸碱平衡。

　　小结：（三）

　　组成细胞的元素和物质

　　最后知识回顾

　　细胞中的无机物除了水就是无机盐。请同学们分析表格，思考下列问题（见问题组3）。

　　同学们一定很熟悉这些广告，请问，上面的广告中提到了那些无机盐？

　　同学们观察课本35页蛋白质分子和叶绿素分子的局部结构示意图，思考和讨论：（1）缺铁为什么会导致贫血呢？（2）植物缺镁会影响光合作用吗？为什么？

　　从上组问题我们可以知道，有些无机盐是细胞内某些化合物的重要组成成分。

　　前面同学们说的钙的作用主要指的是沉积在骨骼中的钙，而一些钙是以离子形式存在血液中，如果血液中的钙离子含量过低，会出现抽搐等现象。这类无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要意义。

　　请问人在高温作用后大量排汗，应该怎么做？运动员的饮料中为什么有多种无机盐？另外，生物体内的无机盐离子，必须保持一定量，维持细胞的酸碱平衡。

　　完成练习题4、5、6及拔高训练

　　总结：各种化学元素组成各种化合物，这些化合物的含量和比例在活细胞中是不断变化又保持相对稳定的，这样生命活动才能正常进行。

　　学生先分析表格，再阅读课本，验证自己的答案是否正确，答案略。关于无机盐的作用学生会有所疑惑。

　　学生可能会回答：缺铁会导致贫血；钙是组成骨骼的重要成分，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松；缺碘会导致粗脖子病（地方性甲状腺肿）等等。

　　学生思考、讨论后回答。

　　学生思考后回答：运动员运动时会大量流汗排出的无机盐，这时除补充水外还要补充无机盐，维持体内的水平衡和酸碱平衡。

　　锻炼学生自主学习自我检验的能力。

　　关于无机盐的作用较难理解，通过列举人体生活与健康中的各种实例来加深感性认识，加强对理论知识的