【经典回眸】(2012•江西师大附中)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是(　　)。

A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定

D.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

【解析】鉴定蛋白质用双缩脲试剂，它由两种试剂组成：质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量分数为0.01 g/mL的CuSO4溶液，斐林试剂也由两种试剂组成：质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量分数为0.05 g/mL的CuSO4溶液，故双缩脲试剂可由斐林试剂和蒸馏水配制而成，A项正确。食用花生油颜色较深，而苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，染色较浅，不易区别，故最好选用苏丹Ⅳ染液，它可以将脂肪染成颜色较 深的红色，C项正确。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能进行还原糖的鉴定，D项错误。

答案　D

【变式训练】2.前项为生物组织，中项为 鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是(　　)?

A.苹果、斐林试剂、砖红色?

B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘红色?

C.黄豆、双缩脲试剂、紫色?

D.卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色?

变式训练参考答案：1C  2D

“思”—课堂小结

同学们，通过这节课学习，你有哪些收获和体会，存在哪些疑问，请把它填在下面的表格中，以便及时总结、弥补知识缺漏，不吃夹生饭，不做欠账人。

收获 内容

疑点 内容

“练”—课堂自测

1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: (  )

A、生物界和非生物界没有区别     B、生物界和非生物界具有统一性

C、生物来源于非生物             D、生物界和非生物界具有差异性

2、下列哪个实验用到 显微镜(     )

A、脂肪成分的鉴定     B、蛋白质的鉴定      C、淀粉的鉴定       D、还原糖的鉴定

3、下列有关组成生物体化学 元素的论述，正确的是(    )

A、组成生物体和组成 无机自然界的化学元素中，碳元素含量最多

B、人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大

C、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到

D、不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似

4、下列组成活细胞的基本元素中，含量由多到少 的正确顺序是(   )

A、C>H>O>N        B、C>O>H>N

C、O>C>N>H        D、O>C>H>N

5、下列健康人的4种液体 样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是(    )

①尿液     ②胃液     ③汗液     ④唾液

A、①③           B、①④           C、②③           D、②④

参考答案：1.B 2A 3C 4D 5D

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