教案，也称课时计划、教学设计、导学案等。是教师以课时为单位设计的具体教学方案。精品小编准备了高二化学选修一第二章教案，希望你喜欢。

【教学目标】

1. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性;

2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性;

3. 了解食物的酸碱性概念，并能对常见食物的酸碱性进行判断;

4. 知道食品当中的各种添加剂及其作用。

【教学重点】

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

【教学难点】

识别食物的酸碱性

第一课时新课导入：

自我测试——你的饮食是否合理?

提出问题：那怎样才算是一个合理的饮食习惯呢?

知识简介：饮食金字塔(可采用视频或图片)

科学视野：我国居民膳食的绿色食谱

我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平，堪称日常生活中的绿色食谱，为便于记忆，可以概括为5个数字和5种颜色：

5个数字

“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素;

“二”：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半;

“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类;

“四”：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中，这类食物的营养是必不可少的;

“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。

5种颜色

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50～100 ml，有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化;

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能;

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用;

“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效;

“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。

导入：每天除了要注意各种营养素的摄入量外，在刚才的视频当中也提到了，我们每天还应喝6到8杯水。那水对人体有什么样的作用呢?(学生阅读教材p31总结归纳水的作用。)

总结归纳：

1. 水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3;

2. 水是一种很好的溶剂;

3. 水是人体内必不可少的反应物;

4. 水在人体内能调节体温。(学生阅读教材p31思考与交流，分组交流讨论。)

科学视野：不宜饮用的水

并非所有的水都适合饮用，过硬或过软的水，以及多次沸滚的水，对人体健康都是有害的。

硬水水中的矿物质含量越大，水的硬度就越高。饮用这种过硬的水会影响人体肠胃道的消化、吸收功能，引起消化不良或腹泻;长期饮用硬度过大的水，可使体内泌尿系统结石的发生率升高。

软水与硬水相反，软水中钙、镁等矿物质含量较低。但这也并不意味着软水对人体更好。有资料显示：饮软水者心血管疾病的发生率和死亡率均高于饮硬水的。因为水中的钙、镁离子对于维持心肌内离子的平衡有着重要的作用。由此可见，饮用水的硬度要适宜，硬度过高或过低均为不宜。(回应上节课讲到的微量元素的摄取，过多或过少的摄入量，都会引发疾病。)

千沸水所谓“千沸水”是指蒸锅水、回锅水、煮沸时间过长的开水和煤炉上烧开的隔夜水。这些水均有危害人体健康的物质。经过反复煮沸后，水中的钙、镁、氯和其他重金属元素含量会增加，对人的肾脏等器官会产生不良影响。比如蒸锅水，经过反复煮沸后，有益元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌作用下变成亚硝酸盐，并且随着水分的蒸发浓度不断增大，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质，饮用后会对人体造成危害。

老化水所谓“老化水”，是指那些久不流动的积水和贮存过久的水。现代科学研究证明，水分子是呈链状结构而存在的。如果不经常流动和撞击，其链状结构就会不断扩大和延伸，而变成不宜饮用的“老化水”(俗称“死水”)。老化水的活力很差，青少年如果常饮此种水，很容易使机体细胞的新陈代谢明显减慢，影响生长发育;中老年人若常饮此种水，除减慢代谢、影响健康外，还会加速机体老化，甚至有可能使癌症发病率上升。

高二化学选修一第二章教案就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。

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