安全一点，幸福十分，要挣钱保平安，要想富灭事故。精品小编准备了高中生2015年秋季安全第一课，希望你喜欢。

【学习目标】

初步了解什么是食物中毒，常见的一些食物中毒的症状和表现，以及怎样预防和应对食物中毒。

【学习导语】

同学们每天都要吃许多食物，但当我们食用了有毒或变质的食物，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往还伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。这是怎么回事呢?这就是食物中毒。

【症状及分类】

食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、肢体冰凉、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

食物中毒可分为四种类型：

1.细菌性食物中毒。主要由于吃了隔夜或腐败食物、加热不够的食物、生食和不新鲜食物等引起的，这种类型食物中毒通常有一定时间的潜伏期，以消化道症状为主，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2.植物性食物中毒。主要由于吃了有毒植物而引起的。如毒蕈、发芽的马铃薯等。

3.动物性食物中毒。主要是由于吃了河豚、蟾蜍等有毒的动物而引起的。4.化学性食物中毒。主要是由于使用金属器皿不当，吃了变质食油或大量调味品等而引起的。此外，青菜、菠菜、韭菜等含有较多硝酸盐，放置过久或腐败后硝酸盐还原成亚硝酸盐，吃了会发生中毒，引起皮肤粘膜青紫。

【预防措施】

1.讲究个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯。

2.讲究餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具(碗、筷、勺)，吃饭之前用开水烫一遍，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷洗干净，并用自来水反复冲洗。

3.讲究饮食卫生。陌生植物不乱吃，变味(异)食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物;发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3-5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透。夏季气候炎热一定要喝开水，生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。

4.注意服药。服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

5.注意选购食品的安全。要到正规商店或校园内的超市购买，做到不买感官性状异常的食品;不买伪劣假冒、掺杂使假的食品;不买经营条件差的食品(指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点经营的食品);不买过期食品，购买时注意标签上的生产日期和保质期。

【相关案例】

案例一：2006年9月20日晚间，吉林省蛟河市漂河镇发生一起学生食物中毒事件，该镇九年制学校的三名学生中毒，其中一名学生死亡。经卫生防疫部门和医院分析，中毒原因是在下午吃了校外摊点的烧烤。

案例二：2010年5月21日，河南安阳县洪河屯乡二中发生一起食物中毒事件，53名孩子出现了不同症状和心因性应激反应。经安阳县卫生部门认定是因食用过期食物造成的。

【专家提醒】

远离十大“垃圾”食品：油炸类食品;腌制类食品;加工肉类食品(肉干、肉松、香肠等);饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干);汽水、可乐类食品;方便类食品(主要指方便面和膨化食品);罐头类食品(包括鱼肉类和水果类);话梅蜜饯类食品(果脯);冷冻甜品类食品(冰淇淋和各种雪糕);烧烤类食品。

谨防食用7种食物：食用发芽的土豆会导致呕吐、腹泻等症状;食用未炒熟的四季豆易引起食物中毒;食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征;食用鲜黄花菜会呕吐、腹泻;食用鲜木耳会引发日光性皮炎;食用腐烂变质的白木耳将损害胃部;食用未成熟的青西红柿也会中毒。

【读一读 讲一讲】

世界卫生组织针对如何预防食物中毒，提出了家庭食品制作安全的10条黄金规则：

①    选择经过安全处理的食品;

②    彻底烹调食品;

③    立即食用做熟的食品;

④    精心储存食品;

⑤    彻底再加热熟食;

⑥    避免生食与熟食接触;

⑦    反复洗手;

⑧    精心保持厨房所有表面的清洁;

⑨    避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物;

⑩    使用符合卫生要求的水。

把这十条讲给自己家长听一听，看看自己家做到了没有。

【议一议 做一做】

你已经了解了哪些食物中毒方面的知识?

做一次社会调查，向自己的父母和长辈了解当地还有那些食物食用后会发生食物中毒现象。

以上就是威廉希尔app 为大家整理的高中生2015年秋季安全第一课，希望对您有所帮助，最后祝同学们学习进步。

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