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高一生物学习：高一生物酶降低反应活化能

(五)细胞的能量供应和利用

H2O 外界

水

H2O O2 矿质元素

[H]

光 ATP 原生质

ADP+PI 热能

ATP

ADP+PI

CO2+H2O C3H6O3 C2H5OH+CO2

一、 酶——降低反应活化能

◎ 新陈/细胞代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。

◎ 活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

1. 发现

①巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。

②巴斯德(法、微生物学家)：发酵与活细胞有关;发酵是整个细胞。

③利比希(德、化学家)：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。

④比希纳(德、化学家)：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。

⑤萨姆纳(美、科学家)：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。

⑥许多酶是蛋白质。

⑦切赫与奥特曼(美、科学家)：少数RNA具有生物催化功能。

2.定义

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。

注：

①由活细胞产生(与核糖体有关)

②催化性质：A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。

B.反应前后酶的性质和数量没有变化。

③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

3.特性

① 高效性：催化效率很高，使反应速度很快，是一般无机催化集的107——1013倍。

② 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 → 多样性 。

③ 需要合适的条件(温度和pH值) → 温和性 → 易变性 。

酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。

图例

解析 在底物足够，其他因素固定的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 1.在S较低时，V随S增加而加快，近乎成正比;

2.在S较低时，V随S增加而加快，但不显著;

3.当S很大且达到一定限度时，V也达到一个最大值，此时即使再增加S，反应也几乎不再改变。

1.在一定T内V随T的

升高而加快;

2.在一定条件下，每一种酶在某一T时活力最大，称最适温度;

3.当T升高到一定限度时，V反而随温度的升高而降低。

◎动物T：35—40℃

PH ： 6.5—8.0

◎ 酶工程

生产提取 制成 酶制剂 应用 治疗疾病;加工和生产一些产品;

和分离纯化 固定化酶 化验诊断和水质检测;其他分支。

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