5.蛋白质的功能

(1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;维持钾钠平衡;消除水肿。

(2)是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

(3)提供一部分能量。

(4)调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。

(5)形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。

(6)大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆力下降.

【同步练习题】

1.胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是(　　)

A.核苷酸和氨基酸　　　 B.氨基酸和核苷酸

C.氨基酸和氨基酸 D.单糖和核苷酸

答案：C

解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。

2.(2011•无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　)

A.绝大多数酶是蛋白质

B.蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的

C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

答案：B

3.一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是(　　)

A.77和77 B.76和76

C.6和6 D.1和1

答案：D

解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，R基上还可能含有氨基和羧基。因此对一条多肽链来说，至少含有一个氨基和一个羧基。

4.下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是(　　)

A.自然界中的氨基酸约有20种

B.生物体内的氨基酸有20种

C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种

D.构成蛋白质的氨基酸有20种

答案：C

解析：自然界中的氨基酸目前已知约有200余种，所以A不正确。由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。

5.已知20种氨基酸的相对平均分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于(　　)

A.12800 B.12548

C.11036 D.12588

答案：C

解析：氨基酸分子相互结合的方式叫脱水缩合。缩合的过程中脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接，多个氨基酸分子缩合形成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸的分子数目减1。根据题目可知此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的相对分子质量应是：100×128-98×18=11036。

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