8.(知识应用题)营养专家认为菠菜中铁的含量较高，缺铁性贫血患者多食用菠菜，对疾病的治疗有一定的疗效。你认为菠菜所影响的缺铁性贫血患者合成的化合物名称及最终决定菠菜含铁量较高的化合物分别是             (　　)

A.血浆蛋白、核酸     B.血红蛋白、核酸

C.血浆蛋白、载体     D.血红蛋白、载体

解析：缺铁性贫血是由于食物中缺铁导致红细胞中血红蛋白的合成出现障碍;菠菜从土壤

中吸收铁元素与细胞膜的载体有关，但载体作为一种蛋白质，它的合成最终是由菠菜体内

的核酸所决定的。

答案：B

9.(莆田模拟)某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是               (　　)

解析：此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，最小的为2肽，只含有2

个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数=氨基酸数-1，故肽键总数为：(2-1)+2×(5-1)

+3×(6-1)+3×(7-1)=42。这些小分子肽共9个，氨基总数的最小值是9，水解成这

些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水，故选C。

答案：C

10.(2010•扬州市第一次调研)以下关于最多或最少的计算正确的是      (　　)

①如果放大50倍时最多可看到20个完整的细胞，放大100倍时，最多可看到5个完整细

胞　②控制合成一个由65个氨基酸组成的蛋白质的基因中，碱基数量最少应是390个

③n对碱基组成的双链DNA分子片段，其种类最多可达4n种　④通常情况下，分子式

C63H103O45N17S2的多肽链中最多含有肽键17个

A.①②③     B.②③④    C.①②④     D.①③④

解析：通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽链中，由于有氮元素17个，所以最多

由17个氨基酸组成，形成一条肽链最多含有肽键16个。

答案：A

11.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　)

A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子

B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C.若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上

D.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O

解析：A错误：据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共

破坏了8个肽键，有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8

个氧原子;B正确：得到的5个氨基酸，其中有4个是相同的丙氨酸，故这5个氨基酸缩

合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列;C正确：每条肽链中至少有1个游离的氨基和1

个游离的羧基，故新生成的4条多肽至少有4个氨基，至少有4个羧基，再多出的羧基(或

氨基)必定在R基上;D正确：这4条多肽链若重新连接成一条长链，需要连接3个位点，

形成3个肽键，脱去3分子水。

答案：A

12.(2010•浙江台州期末)如图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是           (　　)

A.蛋白酶能使抗体失活

B.抗体的化学本质是蛋白质

C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质均是蛋白质

D.胃蛋白酶使抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋

白酶

解析：木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体有消化作用，使

抗体失活，说明抗体的化学本质是蛋白质。由题图看出胃蛋白酶能使抗体水解为多个片段，

断裂的肽键数目较多。题干没有表明木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质。

答案：C

▲(2010•岳阳模拟)一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是                  (　　)

A.植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同

B.植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收

C.某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白

D.以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸

解析：玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物

蛋白必需氨基酸种类与动物蛋白有区别，但不存在难以消化吸收的问题。

答案：B

▲(人大附中模拟)细菌中的蛋白质在极端的环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定。已知不同的肽链产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离。下图甲是一个分析细菌中的蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可破坏二硫键，“M”代表已知相对分子质量的蛋白质，图乙代表蛋白质或多肽的结构图。根据图甲结果，图乙中哪幅图最能代表该细菌原本的蛋白质结构(注意：图乙中“—”代表二硫键)                   (　　)

解析：由图解可知，细菌中蛋白质的相对分子质量是130，没加还原剂时电泳只有一条分

离带，加入还原剂之后二硫键被破坏，电泳结果出现了两条分离带，一条的相对分子质量

稍高于67，一条的相对分子质量大约为30，所以可推测出该细菌中的蛋白质由一条相对

分子质量稍大于67的肽链和两条相对分子质量大约为30的肽链构成，故选项B正确。

答案：B

▲(2010•广东汕头模拟Ⅰ改编)下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是     (　　)

A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同

B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U

C.人体内的激素不一定是蛋白质

D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键

解析：蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不

同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一种蛋白质，

蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。人体内的激素不

一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。

答案：C

二、非选择题(共40分)

13.(14分)(2010•淄博模拟)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：

(1)图中X是________，Ⅰ在小麦种子中主要是指__________。

(2)图中Z是________，使用甲基绿吡罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现________色。

(3)图中P的结构通式为________;写出由P形成Ⅳ的结构层次_____________________。

(4)Ⅲ和Ⅳ两者都有多样性，两者多样性的关系是前者________后者。

(5)构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是__________。

解析：糖类是生物体的主要能源物质。小麦种子中贮存的多糖是淀粉，其基本组成单位是

葡萄糖。携带遗传信息的是核酸，DNA主要分布在细胞核，其基本组成单位是脱氧核苷

酸;RNA主要分布在细胞质，其基本组成单位是核糖核苷酸。生命活动的主要承担者是

蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。

答案：(1)葡萄糖　淀粉　(2)核糖核苷酸　红

(3)CHNH2RCOOH　氨基酸→多肽→蛋白质　(4)决定

(5)水

14.(12分)(2010•江门龙岩模拟)如图表示细胞内某些重要化合物的元素组成及相互关系。请分析回答下列问题：

(1)图中X代表的化学元素是________，Y代表的主要化学元素是________。

(2)组成细胞的主要化合物中，都是由C、H、O三种元素构成的一类有机化合物是

________。

(3)物质A决定物质B的合成是通过________和________两个过程来实现的。

(4)现从某种真核细胞中提取出大量核糖体放入培养液里，再加入下列几种有机物，模拟

化合物B的合成。

①NH2—CH2—COOH

②NH2—CH2—CH2OH

假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。其中实验中所用的培养液相

当于细胞内的____________________。上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是

________(填序号)。

解析：解答本题的关键是对分子A、B、a、b及元素X、Y的识别。根据图示可知，B是

蛋白质(因为图中有B的功能)，A决定B，所以A是DNA，则X代表的化学元素为N和

P。分子b是氨基酸，则Y代表的化学元素是N。蛋白质是基因表达的产物，其合成包括

转录和翻译两个过程。脱水缩合过程在核糖体中进行。合成蛋白质的原料是氨基酸，第(4)

小题中，②无羧基，③的氨基和羧基不在同一个碳原子上连接，所以它们都不是合成蛋白

质的原料。

答案：(1)N和P　N　(2)糖类(糖类和脂肪)　(3)转录　翻译　(4)细胞质基质　①④⑤

15.(14分)(2010•河南开封二模)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________________。

(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要

脱去________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置________。

(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为

________。

解析：从题图及题意(由两个亚单位组成，且每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)可知肉毒

类毒素的化学本质是蛋白质，高温能破坏蛋白质的空间结构，使其变性。图中有4个肽键，

5个氨基酸，每形成1个肽键脱去1分子水。在肽链的两端，各有1个羧基和1个氨基，

若R基中不含氨基和羧基，1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基。蛋白质与双缩脲试剂

反应呈现紫色，可用于蛋白质的鉴定。

答案：(1)蛋白质　 　(2)高温使蛋白质空间结构破坏　(3)5　4　4

(4)2　2　分别位于两条肽链两端　(5)双缩脲　先加A液，再加B液　紫色

▲(原创题)请回答下列有关遗传物质的问题：

Ⅰ.如图是细胞内遗传物质的组成示意图。据图回答问题：

元素a→bcd→e→f

(1)细胞内遗传信息的携带者是[　]________。

(2)e的名称是________，e和f的关系是________。1分子的e是由________、________、

________组成的。e共有________种。

(3)a包括________元素。f被彻底水解后的产物是________(用字母表示)。

(4)写出e的结构模式图_________________________________________。

Ⅱ.已知菠菜的干叶病是干叶病毒导致的，但不清楚干叶病毒的核酸种类，试设计实验探

究。

实验原理：(略)。

(1)实验材料：苯酚的水溶液(可以将病毒的蛋白质外壳和核酸分离)、健康生长的菠菜植株、

干叶病毒样本、DNA水解酶、其他必需器材。

(2)实验步骤：

①选取两株生长状况相似的菠菜植株，编号为a、b。

②________________________________________________________________________。

③________________________________________________________________________。

④________________________________________________________________________。

⑤再过一段时间后，观察两株菠菜的生长情况。

(3)实验结果及结论：

①________________________________________________________________________。

②________________________________________________________________________。

解析：Ⅰ.本题利用简单图示表示组成核酸的物质及元素，了解有关核酸的基础知识，掌

握基本组成物质间的关系，便可回答。

Ⅱ.要探究干叶病毒的核酸种类，必须把组成病毒的两种物质分离，单独地去观察核酸的

作用;注意对照实验的设计，依据提供的实验材料不难设计出步骤。

答案：Ⅰ.(1)f　DNA　(2)脱氧核苷酸　e是f的基本组成单位　1分子磷酸　1分子脱氧

核糖　1分子含氮碱基　4

(3)C、H、O、N、P　b、c、d　(4)

Ⅱ.(2)②用苯酚的水溶液处理干叶病毒，并设法将其蛋白质和核酸分离，以获得其核酸　③

在适当条件下，用DNA水解酶处理干叶病毒样本的核酸　④一段时间后，用处理过的核

酸稀释液喷洒植株a，用未处理的核酸稀释液喷洒植株b　(3)①若植株a、b都出现干叶，

则病毒的核酸是RNA

②若仅植株b出现干叶，则病毒的核酸是DNA

精品小编为大家提供的高三生物蛋白质总复习测试题，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。

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