46.腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题。

后期发酵阶段腐乳氨基酸含量变化图

盐度(%)

时间(d)　　　 5 8 11

5 6.66 6.72 6.70

10 6.63 6.62 6.68

20 4.64 6.58 6.62

30 4.61 6.56 6.58

45 4.50 6.47 6.52

60 4.11 6.44 6.50

后期发酵阶段腐乳的pH(注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程)

(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是________________________。

(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。

(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈________趋势。这是由于前期发酵阶段________将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。

(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明________________________________________________________________________。

(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。

47.“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”。每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。

(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒果醋加工厂，需要发酵菌种酵母菌和醋酸菌，接种培养这两种微生物的最常用方法有________和________。

(2)植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和________等。有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是________法。

(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的________使果汁变得澄清，要提高此物质的利用率，可采用________技术。

(4)某橘农发现自家一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至________期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有________法。

48.普通棉花中含β-甘露糖苷酶基因(GhMnaA2)，能在纤维细胞中特异性表达，产生的β-甘露糖苷酶催化半纤维素降解，棉纤维长度变短。为了培育新的棉花品种，科研人员构建了反义GhMnaA2基因表达载体，利用农杆菌转化法导入棉花细胞，成功获得转基因棉花品种，具体过程如下。请分析回答：

(1)①和②过程中所用的限制性内切酶分别是 、 。

(2)基因表达载体除了图示组成外，至少还有 　 　 　等(至少答两个)。

(3)③过程中用酶切法可鉴定正、反义表达载体。用SmaⅠ酶和NotⅠ酶切正义基因表达载体获得0.05kb、3.25kb、5.95kb、9.45kb四种长度的DNA片段，则用NotⅠ酶切反义基因表达载体获得DNA片段的长度应是 　 　和 　　 。

(4)④过程中利用农杆菌介导转化棉花细胞的过程中，整合到棉花细胞染色体DNA的区段是 ，转化后的细胞再通过 形成植物体。

(5)导入细胞内的反义GhMnaA2转录的mRNA能与细胞内的GhMnaA2转录的mRNA互补配对，从而抑制基因的表达，其意义是 。

49.如图是通过土壤农杆菌与植物细胞原生质体共培养的方法获得转基因植物的过程。请回答下列问题。

(1)图a表示从已经消毒的叶片中剪取部分植物组织细胞。图b表示用________________酶来制备原生质体。

(2)图c表示用培养基培养原生质体，为了防止原生质体________，培养基的浓度要适宜。培养一段时间后，将其与________共同培养，使携带目的基因的________进入植物细胞。然后通过离心(图d)的方法，除去多余的土壤农杆菌。

(3)图e表示将原生质体培养成________，然后将其转移到含有一定抗生素的________培养基中进行筛选培养(图f)。

(4)将获得的含有目的基因的愈伤组织转移到________培养基中继续培养(图g)，同时注意调整________的种类和________，最终获得完整的植株(图h)。

50.如图是一个人工农业生态系统模式图(大棚温度、CO2浓度等可适当控制)。请据图回答：

(1)该生态工程所遵循的基本原理是______________________________(写2种)。

(2)相对一般农业生态系统而言，此生态系统能提高经济效益，主要原因是充分利用了________________中的能量。

(3)沼气池中的微生物在该生态系统中的主要功能是________________;沼气燃烧后生成的CO2通入大棚内的意义是________________________________________________。

(4)农作物青贮的主要操作是：甘薯藤切段→填压进入青贮窖中→密封一段时间，其目的在于_______________________________________________________________________。

(5)请用箭头和文字表示这个生态系统中能量流动的图解(各种生物的呼吸耗能不要求画出)。