参考答案

1.B

【解析】影响植物组织培养成功的因素有植物种类、植物材料的年龄、环境条件等，不同植物细胞中染色体数目不同，所以B选项正确。

2.D

【解析】

试题分析：为了保证结果准确，利用稀释涂布平板法对微生物进行计数接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

考点：本题考查微生物培养和利用的相关知识，意在考查考生独立完成生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

3.A

【解析】

试题分析：菌落(colony)是由单个细菌(或其他微生物)细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。

4.D

【解析】

试题分析：谷氨酸棒状杆菌属于异养需氧型微生物;发酵生产中所用的培养基应该属于天然培养基;发酵过程中搅拌速度与培养液中的溶氧量以及菌体与培养液的接触面积有关;谷氨酸发酵的产物可以用离子交换法提取。故D为正确选项。

考点：本题考查微生物的培养

点评：需要考生对谷氨酸棒状杆菌的微生物类型，以及发酵条件的控制有明确的理解。

5.B

【解析】用四倍体的花药离体培养的植株是单倍体，但细胞内有两个染色体组，含有同源染色体，也可以形成可育的配子，可能是纯合子也有可能是杂合子。

考点：本题考查，意在考查的能力

6.

【解析】

试题分析：对于果酒的自然发酵，冲洗不要反复进行，以免使酵母菌数量减少，发酵周期加长，产生的果酒中酒精含量下降.制备果醋时将温度严格控制在30～35，并注意适时通过充气口充气.制备腐乳用盐腌制的目的：盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质;加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂;有调味作用.

解：A、酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，不能进行反复冲洗，A错误;

B、作果醋时，用的是醋酸菌，是好氧细菌，应通入空气以保证有关菌种正常代谢，B错误;

C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂，C正确;

D、酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸，D错误.

故选：C.

点评：本题考查微生物培养应用的知识，属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误.

7.

【解析】

酵母菌初期的有氧呼吸发酵过程中产生CO2，所以果汁不能装满发酵瓶，需留1/3的空间在葡萄酒发酵过程中，产生CO2会导致装置中气压过大，每隔12 h左右拧松瓶盖一次，放出CO2，打开瓶盖会氧气进入，抑制酵母菌发酵果酒发酵过程中温度控制在18～25 ˚，果醋发酵过程中温度控制在30～35 ˚醋酸菌是好氧菌，在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢。

考点：本题考查制作的知识意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

【解析】

试题分析：DNA的粗提取与鉴定时，操作时缓缓向氯化钠溶液中滴加蒸馏水，可降低DNA的溶解度，A正确;操作时用玻璃棒轻缓搅拌以保证DNA分子的完整，B正确;加蒸馏水可以降低DNA的溶解度但不能降低蛋白质的溶解度，C错误;当丝状黏稠物不再增加时，NaCl溶液的浓度可认为是0.14mol/L，D正确。

考点：本题考查DNA的粗提取与鉴定的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。

9.B

【解析】

试题分析：凝胶色谱法的原理是利用凝胶珠这间的孔隙。大分子蛋白进不去那些孔隙，只会从凝胶珠之间迅速通过，优先出柱，而小分子蛋白会进入凝胶珠这间的孔隙，从而延长留柱时间，延后出柱，。因此，只有蛋白质从上到下的流动速率才会影响到分离度，水平扩散不会影响分离度，所以， 层析柱高会影响分离度，而层析柱直径无影响。 缓冲溶液会影响蛋白质的三维结构，也就是蛋白质的直径大小，因此会影响分离度。样品的分布也会，因为分子量过于接近的蛋白混合样品，分离度肯定比较差。

考点：本题考查影响在凝胶色谱法分离蛋白质中的分离度的因素，意在考查考生的知识掌握情况。

?10. D?

【解析】 干扰素是效应T细胞所产生的淋巴因子，大肠杆菌原本不能产生干扰素，必需导入干扰素基因制成工程菌，才能生产干扰素。在培养大肠杆菌过程中，由于不断进行呼吸作用产生CO2，所以随着时间的推移，CO2越来越多，培养液pH越来越低。故根据pH由大到小可确定取样的先后顺序为(按菌体密度排序)：0.037→0.05→0.17→1.6→1.8×102→4.9×103→2.1×104→2.2×104→2.0×104→1.4×103。由此可知，D项所述样本为细菌生长的稳定期。

11.C

【解析】

试题分析：据图分析，符合题意的是对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶的菌种

考点：本题考查微生物培养的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

12.D

【解析】

试题分析：进行平板划线操作之前，用将接种环在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，故A错误;平板划线操作应在火焰旁进行，不能在火焰上进行，故B错误;由题图可知，5区域是第一区域，不可能在5区域获得所需要的菌落，在最后一区域即1区域才有可能得到所需菌落，C错误;在1、2、3、4区域中划线前都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种来自上一区域的末端，5区域划线前都要对接种环进行灼烧灭菌目的是防止杂菌污染，1区域划线后进行灼烧灭菌是防止污染环境及操作者，故D正确.

考点：本题主要考查平板划线法，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

13.B

【解析】

试题分析：制作果酒使用的微生物是酵母菌，制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作腐乳使用的微生物是毛霉，故B正确。

考点：本题主要考查微生物发酵，意在考查考生能理解所学知识的要点和熟记相关基础知识的能力。

14.C

【解析】

试题分析：果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，纤维素酶和果胶酶可分解植物细胞壁，植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶

考点：本题主要考查果胶酶的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

15.

【解析】

考点：本题考查微生物的培养与应用的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

16.C

【解析】

试题分析：筛选目的菌应从其相适应的环境中去筛选，故应在以是由为唯一的碳源的培养基上筛选，故A正确。可以采用稀释涂布平板法或平板划线法得到菌种，故B正确。只能用稀释涂布平板法进行计算，而平板划线法不可以用于计数，故C错误。称取和稀释土壤时为了防止外来微生物的污染应在火焰旁进行，故D正确。

考点：本题考查微生物的分离相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

17.

【解析】

试题分析：1、腐乳制备过程中酒能抑制杂菌的生长，而且使得腐乳具有独特的香味.

2、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法.所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体.在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢;而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快.相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离.

解：A、料酒加少了是变质的原因，加得多只会影响腐乳的风味，A错误;

B、凝胶色谱法是根据相对分子量的大小分离蛋白质的方法，分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢，B正确;

C、醋酸菌为好氧菌，最适温度生长温度为30～35，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，C正确;

D、加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，则酶不能与污渍充分接触，造成洗涤效果差，D正确.

故选：BCD.

点评：本题考查选修1教材中腐乳制备、血红蛋白的提取和分离、果酒和果醋制备、探究加酶洗衣粉的洗涤效果等相关实验，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大.

18.

【解析】

试题分析：本题是通过实验探究土壤微生物对落叶的分解作用，先找出实验目的，然后根据实验目的设计实验，并结合选项描述分析判断.

解：A、分解落叶的微生物往往在含有落叶的土壤中分别较多，所以可选择带有落叶的土壤为实验材料，筛出落叶和土壤，A正确;

B、由实验目的可知，实验分两组，一组实验组，一组对照组，所以要将落叶平均分成两份，把土壤也平均分成两份，B正确;

C、应将灭菌的落叶设为对照组，不做处理的落叶设为实验组，C错误;

D、将落叶分别埋入两组土壤中，观察腐烂情况，D正确.

故选：C.

点评：本题的知识点是实验设计的对照性原则，土壤中分解落叶的微生物的获取，实验观察的指标，主要考查学生利用微生物培养的知识解决生活中问题的能力和设计实验进行问题探究的能力.

【解析】

试题分析：细菌没有染色体结构，因此在紫外线的照射下，只能发生基因突变，故A错;根据题干可知，氨基酸甲是细菌必需的氨基酸，而氨基酸乙是紫外线照射后，存活下的细菌所必需的氨基酸，故B错;由于没有将“另一部分细菌”放到缺少氨基酸甲的培养基中，生长状况，故C错;根据题干“另一部分细菌”在只缺少氨基酸乙的培养基上不能正常生长，因此向只缺乏氨基酸乙的培养基中添加氨基酸乙后，则“另一部分细菌”可能恢复正常生长，故D正确。

考点：本题主要考查微生物的培养，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

20.

【解析】

试题分析：猪是哺乳动物，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，不含DNA，不能用于提取DNA，故A错误;用植物材料提取DNA时，通过研磨法破坏细胞壁，用洗涤剂瓦解细胞膜，故B错误;DNA不溶于95%的冷酒精，但溶于2 molL的NaCl溶液，故C正确;溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺试剂后需要沸水浴加热才能呈蓝色，故D错误

考点：本题考查的有关知识，意在考查考生的能力。

(1)酚红(1分) 脲酶(1分) 氨 (1分)(2)选择

(3)尿素 葡萄糖 为目的菌提供氧气(4)平板划线 (5)D

【解析】

试题分析：(1)要筛选能降解尿素的细菌应以尿素为唯一氮源，并且加入酚红指示剂。分解尿素的细菌能产生脲酶，会将尿素分解为氨，使酚红指示剂变红。

(2)培养基中加入尿素并以此为唯一氮源，起到了选择作用，只有能利用尿素的细菌才能生存下来。

(3)题意中的目的菌氮源来自尿素，碳源来自葡萄糖。振荡培养主要是可以为目的菌提供氧气。

(4)图中有明显的划线和分区，所以是平板划线法。

(5)平板划线法操作前要将接种环放在火焰外焰灼烧灭菌，故A错误。划线操作须在酒精灯旁进行，故B错误。在3-5区域中都有可能得到所需菌落，故C错误。在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌，接种前灭菌时为了防止外来杂菌，每次结束灭菌是为了杀死上次残留的细菌，故D正确。

考点：本题考查微生物的分离和培养相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

22.(

(1)橘黄 脂溶性有机溶剂 胡萝卜素是脂溶性物质(每空1分)

(2)萃取 干燥 萃取

(3)温度 时间 温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解

【解析】

试题分析：(1)胡萝卜素是橘黄色结晶，提取胡萝卜素常用脂溶性有机溶剂，因为胡萝卜素是脂溶性物质。

(2)胡萝卜素的提取方法是萃取，主要步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。

(3)加热干燥时应严格控制温度和时间，因为温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解。

考点：本题考查胡萝卜素提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。

23.(每空1分，共8分)

I.(1)质量分数为2%的果胶酶溶液 (2)pH值(酸碱度)或pH(酸碱度)是否

(3)甲与乙 果汁的体积与澄清度

II.萃取 反 A和D 其他色素和杂质

【解析】

试题分析：I。(1)依据提供实验材料应是质量分数为2%的果胶酶溶液。

(2)甲、丙和丁的自变量是酸碱度的不同，故是酸碱度影响酶的活性。

(3)甲和乙的自变量是否加入果胶酶，要验证果胶酶的作用就应去甲和乙进行比较，因为果胶酶能分解细胞壁提高果汁的清亮度，因此可以比较二者的清亮度。

II.(1)提取胡萝卜素常用萃取法，提取效率与原料颗粒的含水量成反比，图中因为A和D没有其它色素带，因此A和D应是标准样品，乙是提取出的其它色素和杂质。

考点：本题考查现代生物技术和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和把握知识点的内在联系综合运用能力。

24.(1)高压蒸汽灭菌 干热灭菌 化学消毒

(2)将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生(2分)

(3)平板划线 稀释 以免接种环温度太高，杀死菌种(2分)

(4)D(2分)

(5)添加高浓度蔗糖(葡萄糖)　 调低pH　 提供高糖和酸性的筛选环境(2分)

试题分析：(1)无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌。(2)略;(3)接种有平板划线法和稀释平板法，本题是后者，反复把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，可以实现对菌种的分离，在操作过程中灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是以免接种环温度太高杀死菌种稀释作用

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