12.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是(　　)

A.90 ℃高温会使Taq DNA聚合酶失去催化活性

B.制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等

C.固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D.固定化细胞可以催化一系列酶促反应

解析：TaqDNA聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在95 ℃仍具有酶活性。

答案：A

二、简答题(共40分)

13.(9分)下表是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：

该实验可证明：

(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是________。

(2)能说明酶活性受温度影响的实验是________。

(3)1与2,3与4比较还说明__________________。

解析：本题为实验设计类题目，从表格中的项目可以看出，该实验过程中，实验者考虑到了水质与水量相同等问题，在两个不同的温度下进行了四组对照实验，其中1与2,3与4之间的对比是加酶洗衣粉与普通洗衣粉的对比，而1与3,2与4之间的对比，则是对比不同温度下洗衣粉的洗涤效果，根据单一变量原则，可以对比得出实验结论。

答案：(1)1与2　(2)1与3　(3)加酶洗衣粉适合在夏季使用，不适合在冬季使用(使用加酶洗衣粉要用温水

14.(15分)取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL浆糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液。如下图所示，请回答：

(1)两试管中的现象是____________________，该实验的目的是证明______________________。

(2)该实验的自变量是________，因变量是________。

(3)甲、乙两试管内各物质的量要求相同的目的是________

________________________。

(4)实验过程为什么要恒温35 ℃?

____________________________________________________。

(5)甲和乙构成一组________实验，而其中的乙试管则是______组。

(6)若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和________试管内相同，并将该试管放入________中，该试管内最后颜色变化是______________。

(7)若验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入________(填代号)。若验证pH对酶活性的影响，可另设计试管戊和甲对比，戊试管内应先后加入________(填代号)。

①等量的蛋白清　②小麦淀粉酶滤液2mL　③适量的硝酸(硝酸与蛋白质能产生黄色反应，可作为检验蛋白质是否存在的试剂，由于酶在滤液中的含量极少，故酶与硝酸的颜色反应可忽略)　④3mL浆糊　⑤适量的NaOH或HCl　⑥一滴碘液

解析：本题以实验设计题的方式综合考查了酶的有关特性，在该对照实验中，甲、乙两组的单一变量就是酶的加入与否，其余均为无关变量，应控制不变。在验证温度对酶活性的影响时，除温度可变外，其余应控制不变;在验证酶的专一性时，可把酶的种类作为因变量，也可以把作用底物作为因变量。在验证pH对酶活性的影响时，除pH可变外，其余应控制不变。在整个实验中，试管乙都作为空白对照。

答案：(1)甲试管内未变蓝色，乙试管内变蓝色　酶的催化作用

(2)加酶与否　浆糊颜色的变化

(3)保证单因素变量，消除因其他变量的不同对实验结果的影响，增加实验的严密性

(4)只有在恒温条件下，才能排除温度因素对结果的干扰;35 ℃是小麦淀粉酶起催化作用的最适温度

(5)对照　对照　(6)甲　沸水或冰水　变成蓝色

(7)①②③　④⑤②⑥

15.(16分)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：

(1)由下图推知，该实验的目的是________________________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：

①该实验设计体现了________原则。

②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是________。

(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有____。

①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品

(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：__________________________________________________。

解析：(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。

答案：(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6　(2)对照、单一变量　酶失活　(3)②④　(4)用温水浸泡;延长浸泡时间;增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)

高二下册生物酶的研究与应用单元测试就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。

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