一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链，肽链中有很多肽键，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中的氢原子通过氢键连接，形成类似于螺旋状的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子

甘氨酸与丙氨酸的成肽反应(4种)

人体中共有20多种氨基酸，其中几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为必需氨基酸

1.4 维生素和微量元素

#1.维生素

维生素C：又称抗坏血酸，水溶性维生素

防止坏血病，具有较强的还原性，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新鲜蔬菜及水果中(猕猴桃、辣椒)

化学性质小结：

(1)还原性

(2)加成反应

(3)酯化反应

(4)遇热易分解

维生素C实验 实验现象

A滴加碘水(I2) 碘水颜色褪去

B滴加酸性高锰酸钾溶液(KMnO4) 紫色褪去

C滴加氯化铁溶液(FeCl3) 溶液由原来的黄色变为绿色(三价铁被还原成二价铁)

#2. 微量元素

生物体中的重要微量元素：铁、铜、锌、锰、硒、碘、氟

生物体中的重要常量元素：碳、氧、钠、镁、钙、氯

加碘盐与补碘

碘在碘盐中以KIO3存在 缺碘症状：引起地方甲状腺肿大、克丁病

检验碘酸钾：淀粉碘化钾试纸 5I- +IO3 -+6H+ =3I2 +3H2O

铁强化酱油与补铁

功能：构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分

缺铁症状：缺铁性贫血

补治措施：

①多吃含铁丰富的食物

②口服补铁剂

③铁强化酱油

促进身心健康

合理选择饮食

#1. 安全使用食品添加剂

a)着色剂——改善食品的外观，如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等

b)调味剂——添加食品的味道，如食盐、醋、味精等

c)防腐剂——防止食物腐烂、变质，如食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐等

d)营养强化剂——增强食品的营养，如碘、铁、赖氨酸、钙、硒、锗等

e)疏松剂——使食品蓬松可口，如碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等

1.2 正确使用药物

抗酸药：治疗胃酸(主要成分盐酸)分泌过多，主要成分为碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁

胃酸与药物成分反应化学方程式和离子方程式

A NaHCO3 +HCl = NaCl + H2O +CO2 ↑

HCO3- +H+= H2O +CO2↑

B CaCO3 +2HCl = CaCl2 +CO2↑ +H2O

CaCO3 +2H+ = Ca2+ +CO2↑ +H2O

C MgCO3 +2HCl = MgCl2 +CO2↑+H2O

MgCO3+ 2H+ = Mg2+ +CO2↑+ H2O

D MgOH +2HCl =MgCl2+ H2O

MgOH + 2H+ = Mg2++H2O

E Al(OH)3 +3 HCl = AlCl3 +3H2O

Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ +3H2O

解热镇痛药：阿司匹林的主要成份为乙酰水杨酸，能解热镇痛、防止心脏病发作和提高免疫功能

乙酰水杨酸结构式：

水杨酸与乙酸酐反应方程式：

阿司匹林与氢氧化钠制得钠盐：

水杨酸中毒静脉滴注碳酸氢钠的原理：

抗生素：青霉素是最重要的抗生素

青霉氨基结构：(具有两性)

天然药物：麻黄碱，具有止咳平喘的作用，属于兴奋剂

麻黄碱的结构式：

安全用药 遵照医嘱或按医药说明书十分必要 非处方药(OTC)&处方药(R) 拒绝毒品

高二年级化学期中必备知识点就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。

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