知识与技能

过程与方法

情感态度与价值观

1．了解糖类的组成和分类。

2．了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。

3．了解纤维素的组成和性质。

1．采取问题解决和实验探究的教学模式突破本节课的难点——葡萄糖的结构与性质。

2．自主总结、概括、列表比较葡萄糖、淀粉、纤维素的有关知识(比较内容可包括化学式、分类、性质、存在、生理作用、工业上的应用等)，形成清晰的知识结构，并在这一过程中体会学习方法。

1．突出纤维素的生理功能和在生产中的应用，体现化学在生命活动和生活中的重要作用。

2．加深对化学与生活密切关系的认识，激发学习兴趣，促进科学素养的全面提高。

知识与技能

过程与方法

情感态度与价值观

1．了解油脂的成分及油脂在体内的消化过程和功能。

2．通过学习油脂的组成和结构，明确油脂是高级脂肪酸甘油酯；了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系。

通过分析熟悉的素材：生活状况和食物构成习惯等，学习分析归纳的方法。

认识油脂与人类生命和生活的密切关系。认识油脂对人类健康的意义，形成正确的饮食观。

知识与技能

过程与方法

情感态度与价值

通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，了解它们的结构和性质特点。

通过设计实验，自主探究蛋白质的性质，并讨论这些性质是如何应用于生产、生活实际当中的，培养科学探究的能力和方法。

通过介绍人体必需的几种氨基酸，认识合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。通过介绍1965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，体现我国科学家在这一领域中所作出的巨大贡献，培养爱祖国、爱科学的情感。

知识与技能

过程与方法

情感态度与价值观

1．了解脂溶性和水溶性维生素，了解维生素C的结构、功能和性质

2．了解微量元素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。

通过对“新鲜水果中是否含有维生素C”的探究实验，了解维生素的分类、性质特点和主要来源，以及在人体内的重要功能和摄入途径等，并在这些活动中学习科学探究的基本方法。

养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，并从中认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。