在考试中能否取得好成绩不仅需要好的心态，还需要在考试中对于各种题型都能熟练应对，下面由威廉希尔app 为大家整理了精编糖类达标测试，供大家参考。

1.下列对糖类的认识正确的是(　　)

A.糖类是有甜味的一类物质的总称

B.葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇

C.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体

D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团

解析:糖类不一定有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类,A项错误;葡萄糖不能发生水解反应,B项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖,C项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D项正确。

答案:D

2.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(　　)

A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用

B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重

D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生

解析:该八宝粥不加糖,但不等于不含糖,所以A选项不正确。

答案:A

3.米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味来源的途径是(　　)

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖

解析:米中含有大量淀粉, 在微生物的作用下, 淀粉首先水解为麦芽糖, 然后麦芽糖再水解为葡萄糖, 从而产生甜味。

答案:B

4.青苹果汁遇碘变蓝,熟苹果汁能还原银氨溶液。这说明 (　　)

A.青苹果汁中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果汁中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析:青苹果汁遇碘变蓝,说明其中含淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明其中含葡萄糖,所以苹果转熟时淀粉水解为单糖,即葡萄糖。

答案:C

5.下列实验操作和结论错误的是(　　)

A.用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖

B.用银镜反应可证明蔗糖已发生水解

C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖的组成元素有C、H、O

D.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基

解析:金属钠可以与蔗糖溶液中的水反应放出氢气,不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。

答案:D

6.可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖,该实验包括下列一些操作过程,这些操作过程正确的顺序是(　　)

①取少量淀粉加水制成溶液　②加热煮沸　③加入碱液中和至呈碱性　④加入新制Cu(OH)2悬浊液　⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热

A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②

解析:淀粉在酸性条件下水解,验证葡萄糖时应在碱性条件下进行,故应调节溶液的酸碱性。

答案:C

7.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后的作用是 (　　)

A.为人体内的化学反应提供原料

B.为维持人体生命活动提供能量

C.加强胃肠蠕动,具有通便功能

D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用

解析:人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动,具有通便功能。

答案:C

8.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(　　)

A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③

B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤

解析:糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,再进行银镜反应,综上所述选D。

答案:D

9.根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题:

(1)发生银镜反应时,1 mol葡萄糖完全反应需Ag(NH3)2OH mol,反应后葡萄糖变为　　　　　　,其结构简式是　。

(2)与乙酸反应生成酯,从理论上讲1 mol葡萄糖完全酯化需要　　　 g乙酸。

(3)1 mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为　　　 L,反应的化学方程式是 　。

解析:根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断,即发生银镜反应时,1 mol醛基被2 mol Ag(NH3)2OH氧化,反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。1个葡萄糖分子中含有5个羟基,从理论上讲,1 mol葡萄糖完全酯化时需5 mol乙酸。若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和H2O,则需要6 mol O2。

答案:(1)2　葡萄糖酸铵　CH2OH(CHOH)4COONH4

(2)300

(3)134.4　CH2O

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