请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，第ƒ、④空各2分，其余每空各1分。

17.利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答：

(1)为提高紫甘薯的利用率，工厂化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成。

(2)果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解成  ƒ

A.  半乳糖醛酸和葡萄糖       B. 半乳糖和果糖

C.  半乳糖醛酸甲酯和果糖     D. 半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯浙江高考生物自选模块由威廉希尔app 提供!

(3)紫甘薯匀浆流经α-淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有 ④

A. 淀粉     B.  糊精    C.  麦芽糖   D. 葡萄糖

(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和 ⑤ 一段时间后，酵母悬液中会出现气泡，该气泡内的气体主要是⑥ 将酵母液接种到待发酵液后，随发酵的进行，酵母菌在⑦ 条件下产生了酒精和二氧化碳。

参考答案： (1)①黑曲霉(或苹果青霉)②固定化酶

(2)③D

(3)④B

(4)⑤蔗糖  ⑥co2  ⑦无氧浙江高考生物自选模块由威廉希尔app 提供!

相关推荐：

2013浙江高考地理自选模块：城乡规划