1.【解析】选B。乙醇和乙酸分子中尽管都有羟基,但乙醇在水溶液中几乎不能电离出氢离子,故乙醇水溶液为中性,并不表现酸的性质,故选项A、C错误;实验证明无水乙醇和无水乙酸都能与钠发生置换反应生成氢气,B正确;乙酸乙酯的制备需要加热及浓硫酸作催化剂,选项D中少了浓硫酸,故不可能产生大量的乙酸乙酯。

【加固训练】下列有关乙醇、乙酸的说法,错误的是　(　　)

A.乙醇和乙酸都可以发生酯化反应

B.乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气

C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应

D.乙醇和乙酸都含有羟基,二者是同分异构体

【解析】选D。乙醇含有羟基,乙酸含有羧基,二者都可以发生酯化反应,A正确;乙醇含有羟基,乙酸含有羧基,都可以与钠反应生成氢气,B正确;乙醇在铜作催化剂加热的条件下,可以被氧气氧化为乙醛。乙酸可以燃烧,发生氧化反应,C正确;乙醇和乙酸分子式不同,结构也不一样,二者不是同分异构体,D错误。

2.【解析】选C。CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2OH,A错误;乙酸的官能团是羧基,乙酸乙酯的官能团是酯基,B项错误;乙醇不含碳氧双键,D错误。

3.【解析】选B。本题考查酯化反应的数量关系及反应机理,酯化反应是“酸脱羟基醇脱氢”,A项产物是相对分子质量是88,B项产物是相对分子质量是90,符合题意。C项得到的酯相对分子质量是92,D项同A项。

【方法技巧】酯化反应的机理

根据酯化反应的实质,酸脱羟基、醇脱氢,则该反应可表示为

4.【解析】选D。A项,油脂、单糖、二糖不属于高分子化合物,错误;B项,煤的气化、液化和干馏属于化学变化,错误;C项,葡萄糖不发生水解反应,错误;D项,酒精能使蛋白质变性,正确。

5.【解析】选A。甲烷与氯气在一定条件下可以发生取代反应,且甲烷无同分异构体,A正确;乙醇与乙酸在一定条件下能发生取代反应,但乙醇和甲醚互为同分异构体,B错误;乙酸乙酯能发生取代反应,但乙酸乙酯与丁酸、甲酸丙酯等互为同分异构体,C错误;乙酸与乙醇可以发生取代反应,但乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体,D错误。

6.【解析】选C。将乙烯通入溴水,现象为溴水的橙色褪去;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热,现象为产生红色沉淀;淀粉溶液遇碘溶液变蓝,而不是出现蓝色沉淀;浓硝酸可使蛋白质变黄。

【方法技巧】有机物检验的判断方法

有机物的检验和鉴别可以依据其物理性质或化学性质,方法如下:

性质 判断依据 实例 物理

性质 溶解性 是否溶于水 乙烷与乙醇 密度 不溶于水的有机物密度与水相比 苯与硝基苯 化学

性质 可燃性 是否燃烧,燃烧产生黑烟的多少 CCl4不可燃;燃烧的黑烟苯多于乙烯 还原性 与氧化剂反应有明显的颜色变化或银镜反应 乙烯与溴水或酸性高锰酸钾溶液反应 酸性 乙酸的酸性强于碳酸 乙酸与乙醇 其他 淀粉遇碘显蓝色 淀粉与纤维素 蛋白质的颜色反应、

灼烧气味 蛋白质与纤维素 7.【解析】选B。光导纤维的成分是二氧化硅,不是高分子化合物,A错误;乙烯含有碳碳双键,能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,但聚乙烯中结构单元为

—CH2—CH2—,不能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,C错误;聚丙烯的结构简式应该为,D错误。

8.【解题指南】解答本题应考虑以下两点:

(1)根据常见非金属元素的成键特点判断各元素。

(2)根据结构式判断官能团,分析性质。

【解析】选D。由其结构可知,该有机物的化学式为C4H6O2,A项错误;该有机物是含有碳碳双键的羧酸,可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应,B项错误;该有机物含有碳碳双键,能使溴水褪色,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项错误;该有机物含有碳碳双键,不属于乙酸的同系物,D项正确。

9.【解析】选D。苯能与溴反应,但加入溴的量不易控制,A错误。除去氯化钠溶液中的硝酸钾,应该用蒸发浓缩结晶法,B错误。乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化为二氧化碳,引入新杂质,C错误。乙酸能与碳酸钠反应生成易溶于水的醋酸钠,分液即可得到乙酸乙酯,D正确。

10.【解析】选B。分子中的H在一定条件下可被其他原子或原子团取代,—OH也能与酸发生取代反应,A错误。该分子中含有羟基,类似于乙醇,能与乙酸发生酯化反应,B正确。该分子中含有碳碳双键,能与溴发生加成,从而使溴的四氯化碳溶液褪色,C错误。该分子中含有四面体结构的碳原子,因此所有碳原子不可能共平面,D错误。11.【解析】(1)糖类中不含水,只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式。