做法：

(1)把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。

(2)将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。

特点：黑绿相间，清口无比。

制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。

【功效】补气血，降血脂，抗癌。

宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

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