口味：咸鲜味 工艺：烧

姜葱鱼头煲的制作材料：

主料：鲢鱼400克

调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克

教您姜葱鱼头煲怎么做，如何做姜葱鱼头煲才好吃

1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;

2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出;

3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;

4. 葱切段，大蒜切成茸;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6. 香菜择洗干净，切成短段;

7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

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