火腿酿茄子

主料：长茄子二根，鸡胸肉一块，金华火腿一小块。

配料：盐、植物油、干淀粉。

制作：茄子从中一剖为二，取出茄肉，再将处理好的茄子放入淡盐水中，浸泡约10分钟后取出沥干水分，鸡胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加点盐、淀粉调成馅，在茄内四壁抹上干淀粉，将调好味道的肉馅塞入其中，并在表面轻抹点干淀粉，平锅中刷点油，将茄盒放在锅中煎熟即可。另配紫菜蛋花汤、米饭即可。

点评：考前心情很紧张，吃点清淡美食，有助心情放松。

晚餐：红枣烧肉主料：五花猪肉、红枣

配料：花生油、葱姜片、葡萄酒、酱油、盐。

制作：五花肉切成小块。炒锅倒油烧热，将葱姜片煸出香味，下入肉块继续煸炒至肉呈白色时，烹入葡萄酒、酱油和适量的清水，待汤汁烧开后改小火盖上锅盖焖约20分钟，将适量的红枣放入肉中，焖约15分钟后，用筷子戳一下肉，如穿透即可加盐调味，大火收汁盛盘。

配：白粥、馒头、包子及凉拌黄瓜。

点评：此菜酥烂甜香，香糯可口。红枣有滋阴补血的疗效，易于消化和吸收。每餐都是米饭很乏味，馒头配菜、汤的吃法也挺好。

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