4.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1 004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：

纯牛奶

配料：鲜牛奶

保质期：8个月

净含量：250 mL/盒

营养成分：(每100 mL)

钙≥0.11 g

脂肪≥3.3 g

蛋白质≥2.9 g

(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克?(保留到0.01 g)

(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。

(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶?

解析：这是一道有关商品标签的信息试题。解答此题的关键是要看懂牛奶标签上信息的含义，分析数据，联系已学化学知识做出正确解答。(1)每100 mL牛奶中，含钙元素质量≥0.11 g，则一盒牛奶(250 mL)中至少含钙： ×250 mL=0.28 g。(2)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数等于： ×100%=39.8%。(3)人体一天所需的钙来自于牛奶的量：0.6 g×90%=0.54 g;0.54 g钙相当于牛奶的盒数： ≈2盒。

答案：0.28 g  39.8%  2盒

5.(经典回放)下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘元素符号)。由此，你得到的信息和做出的推测是(相对原子质量：O 16;K 39;I 127)(    )

配料表

氯化钠(NaCl) ≥98.0%(以NaCl计)

碘酸钾(KIO3) (35±15) mg/kg(以I计)

A.此食盐是纯净物

B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质

C.1 kg此食盐中含碘酸钾(35±15) mg

D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定

解析：这是一道紧密联系实际、联系日常生活的“厨房化学”知识题，它设置了非常熟悉的信息情景，将化学知识用于解决实际生活中的问题，学以致用。碘是人体内不可缺少的元素，如果人长期缺碘，就会患甲状腺肿大，就是俗说的粗脖子病，严重的会造成大脑发育不全，智力低下，极大地影响人的生存能力和身心健康。我国内陆大多数地区都缺乏碘，因此国务院明文规定，食用盐要加碘。但是不能加碘单质，此物质有毒，不能食用。从配料表上可以看出，此加碘食盐至少含有氯化钠和碘酸钾，应是混合物。这样A、B选项都是错误的。食盐的包装袋上标明的是碘元素的含量(以I计)，而不是碘酸钾的含量，所以C选项错误。由食用方法“菜烧熟后加入加碘盐最佳”，可推测碘酸钾在受热情况下化学性质不稳定，故正确答案应选D项。

答案：D

6.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是____________________________________________________________;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是____________________________________。

解析：食醋中的醋酸能够把铁单质变成亚铁离子，有效补充人体中铁元素的不足。铁是一种人体必需微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在，多为Fe2+，铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁。

答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入体内，与胃酸反应转变成可被吸收的铁 (Fe2+)  在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁

30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)

1.(2012年广东佛山)茶叶中含有丰富的无机矿物元素，包括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体健康有益。上述四种元素中，缺少时易产生龋齿的元素是

A.铁    　　　　　　　　　           B.氟

C.碘                                 D.硒

答案：B

2.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是(    )

A.喝大量蒸馏水                           B.喝大量盐水

C.喝大量鸡蛋清                           D.喝大量葡萄糖水

解析：重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒。

答案：C

3. 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是(    )

A.Na、Cl、O                             B.H、O、N

C.N、Ca、C                              D.I、Fe、Zn

解析：选项中属于微量元素的是I、Fe、Zn。

答案：D

4.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用天然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指(    )

饮用天然水理化指标

矿物元素  测定结果

钙        ≥4.0 mg•L-1

镁        ≥0.5 mg•L-1

钾        ≥0.35 mg•L-1

钠        ≥0.8 mg•L-1

偏硅酸    ≥1.8 mg•L-1

pH(25 ℃)  7.1