二、自主探究：

【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_____、______、_______、_____、_____、____等六类营养物质，其中___、_____、____即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。

知识点一：蛋白质

【自学】阅读教材P86～P88内容和图片，完成以下问题。

1.功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要 。成人每天需60～70g

2.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分(如鱼、 、蛋、 等);

植物的种子(如花生、 )。

3.构成：由多种 (如丙氨酸、甘氨酸等)构成的有机高分子化合物。

其主要组成元素有 、 、 、 等

4.人体蛋白质代谢

摄入 胃肠道 尿素 + CO2 + H2O，放出热量

蛋白质 人体 氨基酸

水解 人体所需各种蛋白质

5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)

⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成

作用：运输O2和CO2的载体

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍，导致 而死。

吸烟危害： 、尼古丁、 等

⑵酶：生物催化剂

特点：高效性、选择性、专一性

淀粉酶 麦芽糖酶