3.很多植物都与固氮菌有互惠共生关系，植物为固氮菌提供( )

A.氮    B.氧    C.无机盐和水    D.有机物

4.能使人得癌症的是( )

A.青霉产生的灰黄霉素

B.某些黄曲霉产生的黄曲霉毒素

C.根霉产生的淀粉酶等酶类

D.青霉产生的青霉素

5.下列一组疾病，由真菌引起的是( )

A.小麦叶锈病和肺炎      B.棉花枯萎病和皮肤化脓病

C.脚湿气和水稻稻瘟病    D.臂癣和鸡瘟

6.下列属于细菌性中毒的是( )

A.吃了受潮发霉的粮食

B.吃了发芽变绿的马铃薯

C.把工业盐当做食盐吃

D.饮用长时间存放的变质汽水

7.寄生在牛胃肠的某些细菌在与牛的共生中的作用是( )

A.分解有机物中的糖类和蛋白质

B.分解草料中的纤维素

C.合成牛生活所需要的各种营养物质

D.制造牛消化食物所需要的消化酶

8.关于真菌和细菌的叙述，下列说法错误的是( )

A.二者都是单细胞生物个体

B.细胞里一般不含叶绿素

C.对人类既有益又有危害

D.对自然界的物质循环有重要作用

9.下列可作为生态系统中的分解者的是( )

A.寄生细菌        B.腐生细菌

C.真菌            D.动物

10.某些细菌能把动植物遗体中的蛋白质分解，产生氨等，在维持自然界中的下列哪种物质循环中起重要作用( )

A.氮素  B.磷素  C.钙素  D.碳素

11.夏季天气炎热，鲜肉容易腐败是由于( )

A.霉菌繁殖的结果              B.腐生细菌大量繁殖的结果

C.腐生真菌大量繁殖的结果      D.以上说法都对

12.生物圈中的细菌和真菌在自然界中作用重大，是因为他们能维持自然界中的( )

A.物质循环      B.碳素循环

C.氮素循环      D.矿质循环

二.判断题

1.细菌对人类都是有害的(   )

2.多数细菌和真菌在生态系统中的作用是分解者(   )

3.多数细菌和真菌都能与动植物形成共生关系(   )

三.填空题

1.动植物的遗体被细菌和真菌分解成二氧化碳，(        )和(          )。被植物(                )。

2.两种生物的个体共同生活在一起，相互(         )，彼此(       )，一旦分开，两者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡。

四.分析题

家庭制作甜酒有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀   ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜   ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟      ( 以上容器、毛巾等均要求消毒)

请对照制作工序，回答下列问题：(每空2分)                                                      (1)请写出制作甜酒的操作步骤                                      (用工序中的序号表示)。

(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是                        。

(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是                           。

(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的                气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了                  。

(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是                                              (答出一 条即可)。

第2节 人类对细菌和真菌的利用

一、选择题

1.制作泡菜时密封的主要目的是：(     )

A、防止营养物质的流失     B、防止其它细菌的进入

C、防止空气进入    D、防止水分散失

2.啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关 (     )

A. 酵母菌       B.乳酸菌       C.醋酸菌    D.曲霉

3.制作面包发酵时利用的菌种是(    )A.酵母菌   B.醋酸菌     C .青霉菌  D.乳酸菌

4.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是(    )

A.酵母菌      B.乳酸菌      C.甲烷菌    D.根瘤菌

5.科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质，呈现出巨大的优越性，这就是(    )

A.生物反应器     B.转基因生物    C.仿生学    D.乳房生物反应器

6.酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用(   )

A.大肠杆菌?     B.酵母菌     C.曲霉菌     D.乳酸菌

7.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是(    )

A.果脯     B.腊肉     C.鱼干     D.罐头

8.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是(  )

A.酵母菌     B.青霉菌    C.曲霉菌    D.乳酸菌

9.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是

A.啤酒    B.橙汁    C.酸奶    D.面包

10.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，

下列有关此牛的叙述错误的是(   )

A. 它是转基因牛

B. 它的这一特异性状能够遗传

C. 它具有乳房生物反应器

D. 它是仿生技术的产物

11.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中

A.细菌很少   B.细菌繁殖很慢   C.没有细菌   D.细菌都冻死了

12.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是

A.隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵     B.造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵

C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用  D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

二.判断题

1.霉菌都是对都是人类不利的，如黄曲霉可能致癌(    )

2.制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的二氧化碳和酒精(   )

3.可产生青霉素的是酵母菌(        )

三.填空题

下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题

(1)A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有                  。