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豆蔻酸(myristicacid)

【豆蔻酸】(myristicacid)亦称“蔻酸”。学名“十四烷酸”。化学式`CH_3(CH_2)_12COOH`，分子量228.38。一种饱和高脂肪酸。无色结晶。熔点58.5℃，沸点199℃(2，133.15帕)。酸值245.68。不溶于水，溶于无水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。经甘油酯形式存在于豆蔻油(含量70-80)、棕榈油(含量1-3)、椰子油(含量17-20)等动植物油酯中。可由椰子油或其他动植物油脂经皂化、中和制得。可

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