人才源自知识，而知识的获得跟广泛的阅读积累是密不可分的。古人有“书中自有颜如玉”之说。杜甫所提倡的“读书破万卷, 下笔如有神”等，无不强调了多读书广集益的好处。这篇蛋白酶(protease)初中化学百科，希望可以加强你的基础。

蛋白酶(protease)

【蛋白酶】(protease)又称“肽酶”。一种*水解酶类。催化蛋白质或多肽分子中肽键水解的一类酶的总称。种类多，分布广。如存在于人和高等动物消化道的胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶，植物果实中的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶，以及各种微生物产生的枯草杆菌蛋白酶、嗜热菌蛋白酶和地衣芽孢杆菌蛋白酶等。各种蛋白酶的专一性各不同，通常一种蛋白酶只能水解蛋白质某些特定的肽键。其制剂主要由微生物发酵制得。广泛应用于医药、食品、皮革、纺织和日用化验室

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