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【肌醇】(inositol)化学式`C_6H_12O_6`，分子量180.16。广泛存在于动植物组织中，是动物与微生物的生长因素。有九种异构体，自然界中主要以顺式-1，2，3，5-反式-4，6-环己六醇形式存在。无水物为白色不吸湿结晶，有甜味。熔点225-227℃。无光学活性。易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚及其他一般有机溶剂。水溶液对石蕊试纸呈中性。对热、强酸、强碱稳定。有二个结晶水的肌醇为易失水结晶，熔点218℃。于100℃可成为无水物

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