马赛曲是法国的国歌，而到马赛旅游是不少人到法国必做的事情。在此吃饭，世界三大名汤之一——马赛鱼汤是不少人必点的菜肴。那么下面就来看一下这马赛鱼汤介绍吧。

马赛渔港的早市是当地居民买鲜鱼的地方，这里有著名的马赛鱼汤，这种从前穷人喝的鱼汤变成了现在富人餐桌上的美味。现在享用马赛鱼汤不仅需要大约50欧元一份，还要提前一天预订，据说巴黎人会专门乘飞机来马赛，只是为了喝鱼汤。

马赛鱼汤由一道穷人养家糊口的菜发源而来，这道菜是渔民们用白天捕到的鱼做成的。他们一边清洗渔网，一边把没有卖出去或者是残缺不全的鱼拿来煮，等鱼一做好，他们就围坐在一起吃鱼。那些鱼是加上了茴香和其他的一些调料，放在海水里煮过的。后来随着马赛成为一个繁忙的海港，藏红花丝也通过海路传到了马赛，从此之后鱼汤里开始加入藏红花丝。

马赛鱼汤之所以得名，是因为只有它把岩鱼作为配料之一。马赛鱼汤之所以昂贵，是因为这种岩鱼很难得，它们只会躲在海底凹凸不平的岩石间，很难捕捞，而且产量越来越少。

从老港的具有格调的餐厅到小镇的小饭店，有成千上万种烹制马赛鱼汤的方法，当然，也就有成千上万种马赛鱼汤了。首先煮一锅鱼汤汤底，然后再把大蒜、茴香、洋葱、土豆放在一起煮到褐色，当鱼煮得火候刚好的时候，再把它们单独放到汤里，鱼的种类常常会有十多种。

一个世纪以来，马赛鱼汤成了普罗旺斯的烹饪明信片，成千上万的画家和陶匠为马赛鱼汤作画，那些鱼都五彩斑斓，在画家的眼睛里它们就像宝石一样，画家像画花一样画鱼。

关于这马赛鱼汤介绍就到这里了，希望能对您有所帮助。

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