面包，作为最常见的西方美食，不少西方国家都有一些以传统做法而成的面包。下面就来看一下这最传统的法式面包——法式长棍面包吧。

法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。

这种面包由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。

法国以外的地区，长棍面包也有用其他的面团制作。例如，越南的bánh mì(越南法国面包)使用高比例的粘米粉(白米磨成粉)，而很多美国、加拿大的面包店除了法式面包以外，同时也制作全麦、多种谷类和使用天然酵母的长棍面包。此外，即使是法式配方，各地都有所不同。有些配方会添加少量牛奶、奶油、糖，或者麦芽萃取物 ，依照想要达到的口味、特性作调整。

关于这最传统的法式面包——法式长棍面包的介绍就到这里了，希望您到此旅游时可以品尝一下它的美味。

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