您当前所在位置:首页 > 出国 > 精品看天下

法国人钟爱的珍馐——法国生蚝

编辑:sx_liusb

2016-08-31

到一个地方旅游,平常当地美食是必不可少的事情。法国作为一个西方的美食国度,在这里您能体会到别样的西方美食。那么下面就来看一下这法国人钟爱的珍馐——法国生蚝吧。

法国生蚝是法国人钟爱的珍馐,是在中世纪时法国人就以吃世界美味而著称,而这当中又以海鲜最为美味,而法国生蚝是法国人最喜欢的海鲜之一,到了讲究豪华排场的17世纪,蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。

法国生蚝

蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素,尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。但生蚝毕竟属于生猛海鲜,没有可靠的、良好的卫生保证,生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国,却很少听说食生蚝而得病的事,这自然与法国严格的食品卫生管理有关。

法国生蚝体大、肉细、汁多。但是,打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间,生蚝吐尽淤泥,脱除表面不洁附着物后,方可进行质量认证。

生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。卫生检疫部门定期派人对生蚝的生产、运输、销售和餐馆处理进行抽样检查。检查内容包括蚝肉的含菌量、保鲜设备的清洁度、包装的标准化程度等等。

尝过生蚝的人都知道,生蚝好吃壳难开。其实,餐馆中用于开生蚝的工具很简单,只需一把尖尖的小刀,同手的灵巧配合。每一位与生蚝打交道的餐馆服务员,都要经过一段时间的技能培训和相关知识与法律的学习,如对生蚝种类的辨认、生蚝的营养价值和卫生标准、保质条件和期限、开蚝操作程序与技巧等。

撬开壳的生蚝立刻摆在一个大大的圆盘上,盘底铺满碎冰,上面精心点缀几瓣切开的柠檬。直到此时,鲜美的生蚝托盘才能被安全地端上餐桌。品尝者不加任何调料,只要淋几滴柠檬,便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。

关于这法国人钟爱的珍馐——法国生蚝的介绍就到这里了,希望您到此旅游时可以品尝一下它的美味。

精品出国微信平台

相关推荐:

世界三大珍馐之一——法式鹅肝

法国著名美食——法式焗蜗牛

漫步法国巴黎九小时

标签:精品看天下

免责声明

威廉希尔app (51edu.com)在建设过程中引用了互联网上的一些信息资源并对有明确来源的信息注明了出处,版权归原作者及原网站所有,如果您对本站信息资源版权的归属问题存有异议,请您致信qinquan#51edu.com(将#换成@),我们会立即做出答复并及时解决。如果您认为本站有侵犯您权益的行为,请通知我们,我们一定根据实际情况及时处理。